la soupe aux pois cassés, courge et cari est un plat réconfortant, plein de saveurs et parfait pour les journées fraîches. cette recette invite à un voyage gustatif avec ses épices chaleureuses et sa texture onctueuse. idéale à partager en famille, elle se prépare principalement avec des ingrédients secs que l’on peut facilement se procurer en ligne. suivez ce guide pas à pas pour concocter une soupe qui saura séduire vos papilles.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une soupe équilibrée et réconfortante, riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée.
Peut être consommée régulièrement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.9 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Précuire les pois cassés
Rincez les pois cassés à l’eau froide puis mettez-les dans un faitout avec 1,5 litre d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
2. Ajouter les ingrédients
Ajoutez la courge déshydratée, le bouillon de légumes, le cari en poudre et laissez cuire encore 20 minutes. Assurez-vous que la courge est bien tendre.
3. Incorporer le lait de coco
Ajoutez le lait de coco en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez encore mijoter pour épaissir le mélange.
4. Mixer la soupe
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
pour une touche d’acidité, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui mettra en valeur les saveurs épicées et douces de la soupe.
L’info en plus
les pois cassés sont une légumineuse riche en fibres, très utilisée dans la cuisine traditionnelle française pour leurs vertus nutritionnelles et leur apport en protéines végétales.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols individuels, idéalement des bols à soupe avec une large ouverture pour une présentation agréable. Utilisez une louche pour la servir et parsemez éventuellement de coriandre séchée pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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