Som Tam : préparer la salade de papaye comme en Thaïlande

Som Tam : préparer la salade de papaye comme en Thaïlande

4.8/5 - (5 votes)
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les saveurs exotiques de la Thaïlande avec cette recette traditionnelle de Som Tam, une salade rafraîchissante et piquante qui ravira vos papilles. Apprenez pas à pas comment préparer ce plat plein de couleurs et de textures, où chaque bouchée est une invitation au voyage.

20 minutes

0 minutes

Ingrédients

   personnes
1 moyenne de Papaye verte
2 Carottes
150 grammes de Tomates cerises
100 grammes de Haricots verts
50 grammes de Cacahuètes grillées non salées
1 ou 2 Piments rouges frais
2 Gousses d’ail
Jus de citron vert
Sauce poisson (Nuoc-mâm)
Sucre de palme ou sucre roux

Ustensiles

Mortier et pilon
Râpe à julienne

Préparation

Étape 1

Pelez la papaye et râpez-la en julienne (*couper en fines lanières*). Faites de même avec les carottes.

Étape 2

Équeutez les haricots verts et blanchissez-les (*plongez-les brièvement dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée pour conserver leur couleur et croquant*). Coupez-les ensuite en tronçons d’environ 2 cm.

Étape 3

Pilez légèrement les gousses d’ail et les piments dans le mortier (*Attention à ne pas trop écraser, il faut simplement libérer les arômes*). Ajoutez-y la papaye, les carottes, les tomates coupées en deux et les haricots. Pilonnez avec douceur pour mélanger sans écraser complètement.

Étape 4

Incorporez le jus de citron vert, la sauce poisson et le sucre à votre convenance. Mélangez bien tous les ingrédients.

Étape 5

Garnissez avec des cacahuètes hachées grossièrement pour ajouter du croquant.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un Som Tam authentique, privilégiez un mortier et un pilon en pierre qui permettent d’écraser doucement les ingrédients tout en préservant leurs textures.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Riesling serait parfait pour contrebalancer le piquant du Som Tam.

L’info en plus

Le Som Tam est plus qu’une simple salade : c’est une expérience gustative intense où se mélangent le sucré, l’acidulé, le salé et le piquant. En Thaïlande, il est souvent accompagné de riz gluant ou de grillades.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
    1,89 €
  • Sauce de poisson/Sauce Nuoc Mam 725ML - Squid Brand (Lot de 2 bouteilles)
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
    29,65 €
  • LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 500 GR)
    Sucre de palme Emballage de 500 g Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Format pratique
    4,95 €
    4,45 €
    -10%
  • Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces
    Sucre naturel authentique: Le sucre de palme COCK est un édulcorant naturel extrait de la sève des palmiers de Thaïlande, offrant une saveur riche et caramélisée qui rehausse vos préparations culinaires asiatiques et desserts traditionnels Format pratique 454g: Ce conditionnement généreux permet de réaliser de nombreuses recettes tout en conservant la fraîcheur du produit pour une utilisation régulière en cuisine Origine thaïlandaise: Produit importé directement de Thaïlande, ce sucre de palme respecte les méthodes de production traditionnelles pour garantir une qualité et une authenticité optimales dans vos plats Polyvalence culinaire: Convient pour sucrer les currys, les sauces, les marinades, les boissons chaudes et les pâtisseries, ce sucre apporte une touche exotique et une douceur subtile à toutes vos créations Alternative savoureuse: Avec son goût distinctif moins sucré que le sucre blanc raffiné, le sucre de palme offre une complexité aromatique unique qui enrichit la palette de saveurs de vos recettes asiatiques et occidentales Texture compacte: Sa forme solide et compacte facilite le dosage précis et assure une conservation optimale du produit dans votre cuisine pour une longue durée d'utilisation
    16,55 €
    8,00 €
    -52%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cm
    Matériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation
    10,40 €
  • Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo
    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
    21,21 €
  • OXO Good Grips – Éplucheur de préparation pour juliennes - Éplucheur en inox - Orange et noir
    ÉPLUCHAGE FACILE : grâce à l'éplucheur à légumes pour juliennes OXO Good Grips, réaliser des juliennes de légumes pour vos plats sains et sans gluten devient un jeu d'enfant ERGONOMIE : la forme compacte en Y de notre économe à légumes et sa poignée ergonomique le rend facile à manier dans toutes les circonstances. Il s'adapte à toutes les prises de main COMPOSITION : les lames japonaises tranchantes en acier inoxydable de cet épluche-légumes ne rouillent pas et peuvent être utilisées pendant des années pour éplucher vos légumes avec précision et sans effort ENTRETIEN : vous pouvez passer ce gadget de cuisine pratique au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre ustensile de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure
    10,90 €
  • TURBO PRODUKTE Coupe-Juliennes Original Turbo-Éplucheur Julienne pour Légumes - Coupeur de Spaghettis de Courgette - Acier Inoxydable de Haute Qualité
    FACILE À ENTRETENIR : Grâce à l'acier inoxydable résistant à la rouille, le coupe-juliennes est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer sous l'eau courante ou de le mettre au lave-vaisselle. MANIPULATION SIMPLE : Avec sa poignée ergonomique, l'éplucheur à julienne convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers et tient parfaitement en main. QUALITÉ SUPÉRIEURE : La lame à double tranchant dentelée assure une coupe précise. De plus, la tête de lame mobile offre une flexibilité maximale lors de la coupe. INDISPENSABLE : Le coupe-juliennes Turbo est un incontournable pour la cuisine low-carb, parfait pour les spaghettis de légumes (zoodles), les légumes pour wok et la décoration de légumes. DIMENSIONS : Éplucheur 18,4 x 8,5 x 1,6 cm, 98 grammes / Largeur totale de la lame 7,0 cm
    11,99 €

Présentation du Som Tam

Servez votre Som Tam dans un grand bol ou une assiette creuse. La vaisselle aux tons clairs mettra en valeur la richesse des couleurs de cette salade thaïlandaise. N’oubliez pas d’ajouter une jolie cuillère pour que chacun puisse se servir aisément.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Grand Bol Japonais - Teinte Bleue ⌀ 16,5 cm - Contenance 1000 Ml - Style Zen Nippon - Bol à Riz, Petit Déjeuner & Soupe - Déco du Japon - Cadeau Vaisselle Japonaise
    🍃 STYLE FLORAL ZEN - Faites sensation avec ce grand bol d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais. Pratique et original, ce grand bol ne manquera pas d'étonner vos convives par son agréable design. Une manière sympathique d'inviter le style nippon à votre table. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Ce magnifique bol à la douce couleur bleue affiche un joli design japonais épuré, orné uniquement d'un motif idéogramme. L'intérieur est joliment agrémenté d'un motif de lignes et de feuilles, dans le plus pur style nippon. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍚 BOL DESIGN JAPONAIS - Ce grand bol dispose d'un diamètre de 16,5 cm pour une hauteur de 8,5 cm. Ce grand bol japonais vous servira aussi bien pour servir des nouilles, des légumes, ou de la soupe selon la mode asiatique. Prévu pour remplacer une assiette à table, ce grand bol pourra aussi tout à fait vous servir pour le service si vous le désirez. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce grand bol au design japonais décoré de motifs zen nippons constituera une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    17,00 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
  • Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol Élégant pour Soupes, Salades & Petit Dejeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 Personnes
    Set d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
    26,99 €

Retour en haut