Siu-Mai au Poulet et Champignons Noirs : recette Maison

Siu-Mai au Poulet et Champignons Noirs : recette Maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Le siu-mai est un incontournable de la cuisine asiatique, souvent dégusté dans les restaurants de dim sum. Ce délicieux ravioli vapeur, traditionnellement garni de porc, peut également être préparé avec du poulet pour une version plus légère. Découvrez comment réaliser ce plat savoureux chez vous, avec une touche champignons noirs qui ravira vos papilles.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis les égoutter et les hacher finement.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les champignons, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, le sel, le poivre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une farce homogène.

Étape 3

Placer une feuille de pâte à wonton dans la paume de votre main, déposer une cuillère de farce au centre et refermer en formant une petite bourse.

Étape 4

Tasser légèrement le dessus pour bien sceller le siu-mai.

Étape 5

Déposer les siu-mai dans un panier vapeur en bambou tapissé de papier sulfurisé.

Étape 6

Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les raviolis soient bien cuits.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires, vous pouvez ajouter quelques petits pois ou des carottes finement hachées à la farce.

Accords mets et vins

Accompagnez vos siu-mai d’un thé vert jasmin pour une expérience gustative authentique, ou d’un vin blanc sec et léger tel qu’un sauvignon blanc.

Le siu-mai, également appelé shaomai, est originaire de la région du Guangdong en Chine. Traditionnellement servi dans les maisons de thé, il est devenu un mets prisé dans le monde entier.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez vos siu-mai sur un plat en bambou. Servez avec des baguettes japonaises pour une immersion totale dans la culture asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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