Seiches aux petits pois : recette italienne savoureuse

Seiches aux petits pois : recette italienne savoureuse

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Découvrez une recette italienne authentique et savoureuse : les seiches aux petits pois. Ce plat réunit la tendresse des seiches avec la douceur des petits pois pour un mélange parfait de saveurs méditerranéennes. Avec quelques ingrédients et ustensiles, vous allez pouvoir cuisiner un plat comme un véritable chef.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les seiches et faites-les revenir pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 3

Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à évaporation du liquide.

Étape 4

Mélangez le concentré de tomate avec un peu d’eau puis ajoutez-le dans la cocotte.

Étape 5

Ajoutez les petits pois et mélangez bien.

Étape 6

Saupoudrez d’ail en poudre, d’épices italiennes, de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour éviter que les seiches ne deviennent caoutchouteuses, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. La clé est de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un vermentino ou un pinot grigio complétera parfaitement ce plat de seiches et petits pois.

L’info en plus

Le mariage des seiches avec les petits pois est très apprécié en Italie, notamment dans les régions côtières où les fruits de mer font partie essentielle de la cuisine locale.

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Comment présenter

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