L’automne, saison des feuilles qui tombent et des citrouilles qui envahissent les étals, est le moment parfait pour s’essayer à la pâtisserie réconfortante. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des scones à la citrouille, une gourmandise typique du Canada qui ravira vos papilles lors des froides journées automnales. Suivez le guide pour maîtriser cette recette simplissime !
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le suire et une pincée de sel.
Étape 2
Sablez *le mélange en y incorporant le beurre froid coupé en petits dés jusqu’à obtenir une texture ressemblant à de grosses miettes.
Étape 3
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec la crème épaisse et ajoutez la purée de citrouille. Intégrez ensuite ce mélange liquide aux ingrédients secs.
Étape 4
Pétrissez *la pâte brièvement jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder des scones moelleux.
Étape 5
Formez *des boules avec la pâte ou utilisez un emporte-pièce après avoir étalé doucement sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 6
Déposez *les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’épices pour tarte à la citrouille, remplacez-les par un mélange maison composé de cannelle, clou de girofle moulu et noix de muscade.
Lait épicé à la cannelle
Pour accompagner vos scones à la citrouille, quoi de mieux qu’un verre de lait chaud épicé? Faites-le infuser avec un bâtonnet de cannelle et une étoile d’anis pour renforcer les saveurs automnales.
L’info en plus
Ce dessert typiquement britannique a été adopté avec enthousiasme au Canada où il est souvent revisité avec des produits locaux comme ici avec la citrouille. Les scones sont traditionnellement servis lors du thé mais peuvent également être dégustés lors d’un brunch ou comme en-cas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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