Scarpaccia de courgettes : une recette savoureuse et originale

Scarpaccia de courgettes : une recette savoureuse et originale

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La scarpaccia de courgettes, une recette originale et savoureuse originaire de la Toscane en Italie.

Une façon délicieuse de sublimer les courgettes, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par sa texture fondante et son goût subtil de courgettes, agrémenté d’une pointe d’ail et de basilic.

15 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre.

Étape 3

Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez bien le tout.

Étape 4

Hachez le basilic frais et ajoutez-le à la préparation.

Étape 5

Versez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Étape 6

Laissez refroidir avant de découper en parts et servez tiède ou froid.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une touche d’originalité supplémentaire, vous pouvez parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus de votre scarpaccia avant de l’enfourner.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec italien accompagnera parfaitement cette recette. Choisissez par exemple un Vermentino de Toscane, qui avec sa belle acidité, soulignera agréablement les saveurs du plat.

L’info en plus

La scarpaccia est un plat traditionnellement préparé en Toscane pendant la saison des courgettes. Elle tire son nom du mot italien ‘scarpa’ qui signifie ‘chaussure’, car elle est généralement cuite dans un moule rectangulaire assez plat, similaire à la forme d’une chaussure.

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Comment présenter votre Scarpaccia

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