La scarpaccia de courgettes, une recette originale et savoureuse originaire de la Toscane en Italie.
Une façon délicieuse de sublimer les courgettes, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par sa texture fondante et son goût subtil de courgettes, agrémenté d’une pointe d’ail et de basilic.
15 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre.
Étape 3
Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Hachez le basilic frais et ajoutez-le à la préparation.
Étape 5
Versez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 6
Laissez refroidir avant de découper en parts et servez tiède ou froid.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche d’originalité supplémentaire, vous pouvez parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus de votre scarpaccia avant de l’enfourner.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec italien accompagnera parfaitement cette recette. Choisissez par exemple un Vermentino de Toscane, qui avec sa belle acidité, soulignera agréablement les saveurs du plat.
L’info en plus
La scarpaccia est un plat traditionnellement préparé en Toscane pendant la saison des courgettes. Elle tire son nom du mot italien ‘scarpa’ qui signifie ‘chaussure’, car elle est généralement cuite dans un moule rectangulaire assez plat, similaire à la forme d’une chaussure.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre Scarpaccia
Servez votre scarpaccia directement sur une planche à découper en bois pour lui donner un style rustique et authentique. Vous pouvez aussi utiliser une grande assiette blanche élégante pour mettre en valeur ses jolies couleurs. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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