Découvrez la recette gourmande des scampis à l’orange et croûte de pistaches, parfaite pour apporter couleur et saveur à votre table. Une recette simple mais qui a l’air sophistiquée, idéale pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine !
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la marinade en mélangeant le jus d’orange, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Assure-toi que la marinade soit bien homogène.
Étape 2
Place les scampis dans un saladier et recouvre-les de la marinade. Laisse poser au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes pour bien imprégner les saveurs.
Étape 3
Pendant ce temps, prépare la croûte de pistaches. Pour cela, concasse les pistaches si ce n’est pas déjà fait pour qu’elles soient suffisamment fines.
Étape 4
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Dispose les scampis sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Couvre chacun avec un peu de pistaches concassées.
Étape 6
Enfourne les scampis pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 7
Sors les scampis du four et dispose-les sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, rajoute quelques zestes d’orange sur les scampis avant de les enfourner. Cela apportera une touche d’acidité supplémentaire qui relèvera le goût du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay léger, s’accordera parfaitement avec la douceur acidulée de l’orange et le croquant des pistaches.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, associant le goût tendre des scampis et la fraîcheur fruitée de l’orange. Les pistaches apportent une texture croquante, rappelant les spécialités du bassin méditerranéen.
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Comment présenter
Dispose les scampis sur un plat rectangulaire en céramique avec une découpe fine d’orange pour accentuer l’effet visuel. Utilise des fourchettes à charbon finement gravées pour permettre à tes invités de les déguster élégamment.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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