Sbriciolata aux pommes et ricotta : recette gourmande

la sbriciolata aux pommes et ricotta est un délicieux dessert d’origine italienne, parfaite pour adoucir vos fins de repas. facile à réaliser, cette recette croquante et fondante à la fois est le mariage idéal du goût des pommes à la texture onctueuse de la ricotta, le tout parfumé à la cannelle.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6) pour anticiper la cuisson.

Étape 2

Mélange dans un bol la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte friable. C’est l’effet sablé que l’on recherche.

Étape 3

Tapis le fond du moule à charnière avec les trois quarts de cette pâte en pressant légèrement avec les doigts.

Étape 4

Dans un autre bol, mélange la ricotta, l’extrait de vanille et la cannelle. Dispose cette préparation sur la pâte sablée dans le moule.

Étape 5

Ajoute les pommes séchées coupées en petits morceaux par-dessus la ricotta.

Étape 6

Enfin, émiette le reste de la pâte sur les pommes.

Étape 7

Enfourne le tout pendant environ 40 minutes. Surveille la cuisson pour que la sbriciolata soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoute une pincée de zeste de citron râpé dans la préparation à la ricotta.

Boisson idéale

Accompagne ce dessert avec un thé chai, dont les épices se marient à merveille avec la douceur de la ricotta et l’arôme de la cannelle.

L’info en plus

La sbriciolata est une spécialité italienne dont le nom signifie littéralement ‘émietté’, en référence à sa texture.C’est un dessert traditionnel souvent préparé lors des grandes fêtes familiales en Italie.

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Comment servir

Présentez la sbriciolata dans un plat de présentation gâteau légèrement surélevé pour mettre en valeur ses multiples couches. Coupez-la en parts généreuses et servez avec une cuillère à dessert.

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