Laissez-vous transporter au cœur du Mexique avec une recette authentique de guacamole. Cette préparation traditionnelle est un incontournable des tables festives, mais aussi un accompagnement savoureux pour vos apéros entre amis. Simple et rapide à réaliser, elle réveillera vos papilles avec ses saveurs fraîches et épicées.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper : faites une incision autour des avocats dans le sens de la longueur jusqu’à atteindre le noyau, puis tournez les deux moitiés en sens inverse pour les séparer. Retirez le noyau avec une cuillère.
Étape 2
Ecraser : à l’aide d’une fourchette, écrasez délicatement la chair des avocats dans un bol jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez, qu’elle soit plutôt lisse ou avec quelques morceaux.
Étape 3
Hacher finement : pelez et hachez finement l’oignon rouge ainsi que le piment après avoir retiré les graines si vous souhaitez réduire la force du piquant. Coupez les tomates en petits dés après les avoir épépinées.
Étape 4
Mélanger : incorporez le jus de citron vert, l’oignon, les tomates, la coriandre et le piment hachés aux avocats écrasés. Salez à votre goût et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre guacamole sans qu’il ne noircisse, laissez le noyau d’avocat dans la préparation et filmez au contact avant de placer au réfrigérateur.
Accord parfait
Pour accentuer l’expérience gustative mexicaine, servez votre guacamole avec une margarita bien fraîche ou simplement un verre d’eau gazeuse agrémenté de citron vert.
L’info en plus
Histoire du Guacamole : Dérivant du mot aztèque ‘ahuacamolli’, qui signifie ‘sauce aux avocats’, cette préparation a traversé les siècles pour devenir aujourd’hui un symbole culinaire du Mexique reconnu mondialement.
Présentation idéale
Servez votre guacamole dans un bowl rustique ou sur un plat en terre cuite pour rappeler son origine artisanale. Utilisez des cuillères en bois pour dipper ou disposez-le directement sur des toasts grillés légèrement frottés à l’ail.
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