15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le chou chinois en le lavant soigneusement et en le coupant en lanières.
Étape 2
Nettoyer les champignons shiitake et les couper en tranches fines.
Étape 3
Faire chauffer le wok à feu moyen-vif et ajouter l’huile de sésame.
Étape 4
Ajouter l’ail et le gingembre en poudre dans le wok et faire revenir brièvement jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 5
Incorporer les champignons tranchés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 6
Ajouter le chou chinois et les pousses de soja dans le wok, et faire sauter le tout pendant environ 3 à 4 minutes.
Étape 7
Incorporer la sauce soja et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Étape 8
Assaisonner avec du poivre noir selon votre goût et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un supplément de croquant, ajoutez des noix de cajou grillées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat.
Le sauté de wok est une technique de cuisson d’origine asiatique qui permet de préserver les saveurs et la texture des ingrédients grâce à une cuisson rapide à haute température.
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Comment présenter
Servez ce sauté dans des bols en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Utilisez des baguettes en bambou pour une touche authentique.
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