Le sauté de poulet à la citronnelle est une invitation au voyage, une immersion dans les saveurs subtiles et parfumées de la cuisine vietnamienne. Ce plat savoureux, à la fois simple et exotique, est idéal pour épater vos convives ou pour un repas familial réconfortant. La citronnelle, ingrédient phare de cette recette, apporte une fraîcheur incomparable qui enchantera vos papilles. Découvrez comment préparer ce délice vietnamien chez vous, même sans les ingrédients frais.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un bol la sauce soja, le sucre brun, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le poivre noir. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Laisser mariner pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, broyer la citronnelle séchée dans un mortier et un pilon jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 3
Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter le poulet mariné et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 10 minutes.
Étape 4
Ajouter la citronnelle en poudre et bien mélanger pour enrober le poulet. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, en remuant fréquemment.
Étape 5
Servir chaud avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la citronnelle, vous pouvez la réhydrater dans un peu d’eau chaude avant de l’utiliser. Cela libérera davantage ses arômes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling complétera parfaitement les saveurs citronnées et légèrement épicées de ce plat.
Le sauté de poulet à la citronnelle est un classique de la cuisine vietnamienne, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées. La citronnelle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour parfumer les plats et apporter une touche de fraîcheur.
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Comment servir
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