Saumon de l'Atlantique : techniques de cuisson à la canadienne

Saumon de l’Atlantique : techniques de cuisson à la canadienne

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Le saumon de l’Atlantique, avec sa chair tendre et savoureuse, est un véritable délice lorsqu’il est préparé avec soin. Découvrez une recette inspirée des techniques canadiennes de cuisson du saumon qui ravira vos papilles et fera voyager vos convives jusqu’aux rives de la Gaspésie.

20 minutes

45 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
4 tranches de saumon de l’Atlantique
2 cuillères à soupe de huile d’olive
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 jus de citron frais
2 gousses de ail émincé
sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive
pinceau de cuisine
feuille de papier aluminium

Préparation

Étape 1

Marinade : Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, le jus d’un citron, l’ail émincé, une pincée de sel et de poivre. Badigeonnez les tranches de saumon avec cette marinade en utilisant le pinceau de cuisine.

Étape 2

Cuisson : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Placez les tranches de saumon dans une poêle antiadhésive légèrement huilée avec l’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair s’éffiloche facilement à la fourchette. Pour ceux qui préfèrent, enveloppez également le saumon dans du papier aluminium avant de le mettre au four pour conserver davantage son humidité.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du saumon sans le dessécher, insérez délicatement une fourchette dans la chair et tournez légèrement. Si celle-ci se détache facilement, votre poisson est prêt !

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat aux saveurs douces et sucrées, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Chardonnay. Leur acidité fraîche équilibrera parfaitement la richesse du saumon et la douceur du sirop d’érable.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Originaire des eaux froides du Nord-Ouest atlantique, le saumon est très apprécié pour ses qualités nutritives exceptionnelles ainsi que pour sa chair riche en oméga-3. Les Canadiens aiment assaisonner leur saumon avec des produits locaux comme le sirop d’érable qui apporte une touche typiquement nord-américaine.

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Comment servir le plat

Dressez vos tranches de saumon sur des assiettes chaudes pour conserver toute leur saveur. Accompagnez-les d’une garniture légère telle que des asperges vapeur ou une salade verte. Utilisez des couverts adaptés pour poisson afin que vos invités puissent aisément savourer leur repas.

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