Découvrez comment sublimer votre kebab turc avec des sauces maison qui feront voyager vos papilles. Faciles à préparer, ces accompagnements sont le secret pour donner une dimension gastronomique à ce classique de la street food.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par râper finement le concombre après l’avoir pelé. Assurez-vous d’expulser le maximum d’eau pour éviter que votre sauce ne soit trop liquide.
Étape 2
2. Utilisez un presse-ail pour écraser les gousses d’ail. Ceci permettra de libérer tout leur arôme sans avoir de morceaux trop gros dans la sauce.
Étape 3
3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, la menthe ciselée (coupée en fines lamelles), une pincée de cumin, du sel et du poivre selon votre goût. Intégrez ensuite délicatement le concombre râpé.
Étape 4
4. Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse et une saveur plus douce, ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour rester dans l’esprit du Moyen-Orient, servez votre kebab avec un thé à la menthe fraîche ou un Ayran, boisson traditionnelle turque à base de yaourt salé.
L’info en plus
En savoir plus sur les sauces
L’utilisation de yaourt grec est caractéristique des sauces méditerranéennes. Riche et crémeux, il apporte une touche rafraîchissante et peut être agrémenté selon les goûts avec différentes herbes et épices.
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Présentation du plat
Servez cette sauce dans des petits bols pour que chacun puisse garnir son kebab selon ses préférences. Optez pour des cuillères à sauce afin que vos invités puissent facilement en ajouter à leur plat.
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