Les sambousseks au fromage, une spécialité culinaire du Moyen-Orient, rappellent la chaleur des bonnes tables et l’hospitalité légendaire de cette région. Croustillants en surface et généreusement fondants à l’intérieur, ces petits chaussons raviront vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette détaillée pour les réussir à coup sûr !
30 minutes
5 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte : Dans un bol, mélangez la farine avec le beurre fondu. Ajoutez peu à peu de l’eau tiède et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez *la pâte* jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Étape 2
Farcissure : Écrasez le fromage feta dans un autre bol et incorporez-y le persil et la menthe préalablement hachés. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
Étape 3
Abaissage : Étendez *la pâte* sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit assez fine.
Étape 4
Découpage : Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques dans *la pâte*.
Étape 5
Farcissage : Placez une petite quantité de la préparation au fromage au centre de chaque disque, puis pliez-les en deux et pressez les bords pour sceller les sambousseks.
Étape 6
Cuisson : Chauffez l’huile dans une friteuse ou une large poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les sambousseks jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est suffisamment chaude avant d’y plonger vos sambousseks, vous pouvez tremper le manche en bois d’une cuillère : si des bulles se forment autour, l’huile est prête.
Accord vin blanc :
Pour accompagner vos sambousseks au fromage, choisissez un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay léger qui balancera parfaitement avec le gras du fromage.
L’info en plus
Saviez-vous que les sambousseks, cousins des empanadas latino-américains ou des chaussons méditerranéens, sont traditionnellement servis pendant le mois sacré du Ramadan ? Ces délices sont souvent consommés lors de la rupture du jeûne et symbolisent la convivialité et le partage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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