Sambousseks au fromage : comment les préparer ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pâte : Dans un bol, mélangez la farine avec le beurre fondu. Ajoutez peu à peu de l’eau tiède et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez *la pâte* jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Étape 2

Farcissure : Écrasez le fromage feta dans un autre bol et incorporez-y le persil et la menthe préalablement hachés. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.

Étape 3

Abaissage : Étendez *la pâte* sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit assez fine.

Étape 4

Découpage : Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques dans *la pâte*.

Étape 5

Farcissage : Placez une petite quantité de la préparation au fromage au centre de chaque disque, puis pliez-les en deux et pressez les bords pour sceller les sambousseks.

Étape 6

Cuisson : Chauffez l’huile dans une friteuse ou une large poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les sambousseks jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre huile est suffisamment chaude avant d’y plonger vos sambousseks, vous pouvez tremper le manche en bois d’une cuillère : si des bulles se forment autour, l’huile est prête.

Accord vin blanc :

Pour accompagner vos sambousseks au fromage, choisissez un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay léger qui balancera parfaitement avec le gras du fromage.