Le Salpicão de frango est une salade colorée qui nous vient tout droit du Brésil. Elle combine des textures croquantes et des saveurs subtilement relevées, en faisant un plat complet et équilibré. Suivez le guide pour un voyage culinaire rafraîchissant !
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pocher le poulet dans la casserole avec de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Une fois prêt, laissez refroidir, puis effilochez-le avec vos doigts ou à l’aide de deux fourchettes.
Étape 2
Râper la carotte finement. Couper la pomme en petits cubes après avoir retiré le coeur. Émincer le céleri en tranches fines.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger le poulet effiloché, la carotte râpée, les dés de pomme, les tiges de céleri émincées, les raisins secs et les petits pois.
Étape 4
Préparer l’assaisonnement : dans un petit bol, mélangez ensemble la mayonnaise, la crème fraîche et le jus d’un citron. Saler et poivrer à votre goût.
Étape 5
Incorporer l’assaisonnement au mélange de poulet et légumes. Remuer délicatement pour que tout soit bien enrobé.
Étape 6
Garnir : avant de servir, hacher finement la ciboulette ou le persil et parsemer sur le dessus. Accompagner avec les feuilles de batavia lavées et essorées dans chaque assiette.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des chips de pommes de terre paille sur le dessus juste avant de servir.
Vin Blanc Léger ou Du Jus Tropical
Pour accompagner cette salade brésilienne, optez pour un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc qui complète agréablement les notes fraîches du plat. Si vous préférez rester sans alcool, un jus tropical comme celui passion-mangue s’accorde parfaitement.
L’info en plus
L’origine : Le Salpicão tire ses racines d’une recette portugaise mais a été adapté par les Brésiliens qui l’ont enrichie d’ingrédients locaux pour créer cette version colorée et festive.
Bienfaits nutritionnels : Riche en protéines grâce au poulet, en vitamines via les fruits et légumes frais; c’est un plat complet qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Saviez-vous que…
Dans certaines régions du Brésil, il est courant d’ajouter des frites allumettes maison au lieu des chips pour apporter encore plus de texture ?
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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