Salade sicilienne : recette d'oranges et fenouil

Salade sicilienne : recette d’oranges et fenouil

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Noël cuisine recettes

la salade sicilienne est un véritable voyage gustatif. pleine de fraîcheur, elle associe des saveurs sucrées et anisées qui enchanteront vos papilles. si l’italie vous fait rêver, laissez-vous transporter par cette délicieuse recette !

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les oranges à vif. cela signifie que vous devez retirer la peau épaisse et la membrane blanche qui se trouve entre l’écorce et la chair. ensuite, coupez les oranges en tranches fines.

Étape 2

Nettoyez les bulbes de fenouil, puis émincez-les finement à l’aide d’une mandoline. *émincer* signifie couper en fines lamelles.

Étape 3

Dans un grand saladier, mélangez les tranches d’oranges et les lamelles de fenouil.

Étape 4

Ajoutez les olives noires et les pignons de pin.

Étape 5

Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. *émulsionner* signifie mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 6

Versez l’émulsion sur la salade, puis salez et poivrez à votre goût.

Étape 7

Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

pour ajouter une touche encore plus sicilienne, vous pouvez parsemer la salade de zestes d’orange finement râpés !

Accords mets vins

un vin blanc sec et vif, comme un vermentino sicilien, s’accordera magnifiquement avec cette salade fraîche et croquante.

L’info en plus

la salade sicilienne, également appelée « insalata di arance », est une spécialité de la région de sicile, reconnaissable par ses ingrédients simples mais parfaitement équilibrés.

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