La salade laab est une spécialité thaïlandaise qui combine des saveurs fraîches et épicées, idéale pour éveiller vos papilles. Que vous choisissiez de la préparer avec du saumon ou des champignons, cette recette offre une explosion de goûts qui vous transportera directement en Thaïlande. Parfaite pour un repas léger, elle séduira les amateurs de cuisine asiatique à la recherche d’une touche exotique dans leur assiette.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz gluant à l’aide d’un cuit-vapeur. Cela prendra environ 10 minutes. Réservez-le au chaud.
Étape 2
Si vous utilisez du saumon, découpez-le en petits morceaux. Pour les champignons, nettoyez-les et coupez-les en lamelles.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert, le piment en poudre et le sucre de palme jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Ajoutez le saumon ou les champignons dans le bol, puis incorporez les échalotes finement émincées.
Étape 5
Hachez grossièrement la menthe et la coriandre. Intégrez-les au mélange.
Étape 6
À l’aide d’un mortier et pilon, broyez légèrement le riz gluant cuit pour le rendre collant, puis ajoutez-le à la salade.
Étape 7
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober le saumon ou les champignons de la sauce.
Étape 8
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des herbes.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus épicée, vous pouvez ajouter du piment frais haché à la place du piment en poudre. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade laab, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé mettra en valeur les saveurs fraîches et épicées du plat.
Originaire du nord-est de la Thaïlande, la salade laab est un classique de la cuisine thaïlandaise. Elle se distingue par son utilisation généreuse d’herbes fraîches et son assaisonnement vif. Le laab est traditionnellement servi lors des grandes occasions et des fêtes, mais il peut également être dégusté en plat principal au quotidien.
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Comment présenter
Présentez votre salade laab dans un grand bol en bambou pour une touche authentique. Utilisez des baguettes thaïlandaises pour déguster ce plat, ce qui ajoutera à l’expérience culinaire. Si vous n’avez pas de bol en bambou, un plat en terre cuite sera également du plus bel effet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm✅ Durable : le bambou pousse incroyablement rapidement au printemps, la plante la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, pas de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ Qualité supérieure : bambou naturel de qualité supérieure. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans échardes, sûre à utiliser. Emballage individuel : lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes d'une épaisseur inférieure à 4,5 mm sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des « baguettes Genroku » est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.8,66 €5,84 €-33%
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,43 €16,67 €-10%
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