La salade laab est une spécialité thaïlandaise qui combine des saveurs fraîches et épicées, idéale pour éveiller vos papilles. Que vous choisissiez de la préparer avec du saumon ou des champignons, cette recette offre une explosion de goûts qui vous transportera directement en Thaïlande. Parfaite pour un repas léger, elle séduira les amateurs de cuisine asiatique à la recherche d’une touche exotique dans leur assiette.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz gluant à l’aide d’un cuit-vapeur. Cela prendra environ 10 minutes. Réservez-le au chaud.
Étape 2
Si vous utilisez du saumon, découpez-le en petits morceaux. Pour les champignons, nettoyez-les et coupez-les en lamelles.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert, le piment en poudre et le sucre de palme jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Ajoutez le saumon ou les champignons dans le bol, puis incorporez les échalotes finement émincées.
Étape 5
Hachez grossièrement la menthe et la coriandre. Intégrez-les au mélange.
Étape 6
À l’aide d’un mortier et pilon, broyez légèrement le riz gluant cuit pour le rendre collant, puis ajoutez-le à la salade.
Étape 7
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober le saumon ou les champignons de la sauce.
Étape 8
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des herbes.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus épicée, vous pouvez ajouter du piment frais haché à la place du piment en poudre. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade laab, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé mettra en valeur les saveurs fraîches et épicées du plat.
Originaire du nord-est de la Thaïlande, la salade laab est un classique de la cuisine thaïlandaise. Elle se distingue par son utilisation généreuse d’herbes fraîches et son assaisonnement vif. Le laab est traditionnellement servi lors des grandes occasions et des fêtes, mais il peut également être dégusté en plat principal au quotidien.
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Comment présenter
Présentez votre salade laab dans un grand bol en bambou pour une touche authentique. Utilisez des baguettes thaïlandaises pour déguster ce plat, ce qui ajoutera à l’expérience culinaire. Si vous n’avez pas de bol en bambou, un plat en terre cuite sera également du plus bel effet.
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