La salade italienne aux fèves et au pecorino est une délicieuse alliance de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles. Ce plat, à la fois simple et raffiné, fait la part belle à deux ingrédients phares de la cuisine italienne : les fèves, légumineuses riches en protéines, et le pecorino, un fromage de brebis au goût inimitable. Parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un repas, cette salade est un véritable hommage à la tradition culinaire italienne.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par faire tremper les fèves dans un grand volume d’eau pendant au moins 12 heures. Cela permettra de les réhydrater et de réduire leur temps de cuisson.
Étape 2
Une fois les fèves réhydratées, égouttez-les et rincez-les à l’eau claire.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Égouttez les fèves et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 5
Pendant ce temps, coupez le pecorino en fines lamelles.
Étape 6
Dans un grand saladier, mélangez les fèves refroidies avec les lamelles de pecorino.
Étape 7
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Étape 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 9
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade italienne, nous recommandons un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino di Sardegna, qui complétera parfaitement les saveurs du pecorino et des fèves.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, le pecorino est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis. En Italie, il existe différentes variétés de pecorino, chacune ayant ses propres caractéristiques et saveurs, allant du doux au très affiné.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 € -
OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e RecetteLa fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.59,85 €
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène363,00 €
Comment présenter
Servez cette salade dans un plat de présentation en céramique italienne pour une touche authentique. Utilisez des assiettes creuses pour bien contenir la vinaigrette et permettre aux saveurs de se mélanger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lashuma Assiette de présentation en céramique italienne faite à la main au design fruits de mer, assiette ronde à poisson, 25 cmIl est temps pour de délicieux poissons. Avec cette assiette ronde en céramique, ramenez la mer à la maison et créez des plats tels que des sushis, des desserts ou des pâtes dans un style maritime. Que ce soit comme plateau à viande, assiette à fromage ou plateau à charcuterie, avec 0,5 cm de profondeur, vous pouvez placer l'assiette de service grâce à 25 cm de diamètre pour chaque friandise selon votre goût. À chaque fête, ce plateau de service ne manquera pas d'attirer les regards. Le décor en relief en forme de fruits de mer sur le plateau à poissons vous envoûtera directement au large lac. L'assiette de buffet est fabriquée à la main dans une entreprise traditionnelle italienne. L'assiette de présentation est en céramique double cuite. La grande assiette décorative est un must have pour tous les explorateurs marins et les cuisiniers amateurs. Faites plaisir à un être cher avec ce plateau de fête comme cadeau27,17 € -
Main Plat Ovale Assiette en céramique au design Citron italien, env. 34 x 19 cmNotre plat ovale au design citron brûle seulement à vos plats et amuse-gueules à servir. kredenzen vous envoyer des tapas ou des antipasti sur la plaque de buffet. Qui est à l'origine de la propre de votre service Assiette est dans le Italie ensoleillé. Dans une manufacture traditionnels, ce plateau en céramique fine est en forme et double de Gravure. Le highlight de votre sinon tout simplement Buffet blanc assiette est le bord décoré avec citrons. La collecte citrons comme plat de service en relief du bord du frottement, un magnifique spectacle. Avec un diamètre d'environ 34 x 19 cm offre votre buffet Assiette suffisamment de place. Le plateau est env. 1 cm de profondeur. En qualité à la main le Assiette a été fabriqué et peint. Savourez une touche luxe avec le fruité frais plat.31,72 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €23,04 €-3% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,75 €-5%
