La salade de tofu birmane, connue sous le nom de Tohu Thoke, est un plat savoureux et original qui nous transporte directement en Birmanie. Combinant des saveurs exotiques et une texture unique, cette salade est une véritable invitation au voyage culinaire. Délicieusement parfumée, elle est parfaite pour régaler vos papilles avec ses ingrédients simples et accessibles, tout en vous offrant une expérience gustative inoubliable.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec le curcuma et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement 500 ml d’eau froide tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Transférez le mélange dans un cuit-vapeur électrique et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance ferme. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans un mixeur plongeant, mélangez le tofu soyeux avec la pâte de tamarin, la sauce soja, l’huile de sésame, le piment en poudre, l’ail en poudre, et la coriandre séchée.
Étape 5
Coupez le mélange de pois chiches refroidi en cubes et mélangez-les avec la préparation au tofu.
Étape 6
Ajoutez les cacahuètes grillées et mélangez délicatement.
Étape 7
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus croquante, ajoutez des légumes comme des carottes râpées ou du concombre en fines tranches.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre salade de tofu birmane, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses notes florales s’accorderont parfaitement avec les saveurs exotiques du plat.
Originaire de Birmanie, le Tohu Thoke est une salade qui met en valeur le tofu, un ingrédient phare de la cuisine asiatique. Ce plat est un excellent moyen de découvrir les saveurs birmane, tout en profitant des bienfaits nutritionnels des pois chiches et du tofu.
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Comment servir
Servez la salade de tofu birmane dans des bols en bambou pour une immersion totale dans la culture asiatique. Utilisez des petites cuillères en bois pour un service authentique et convivial.
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