La salade de pâtes au chorizo avec une délicieuse sauce romesco est une invitation à un voyage culinaire qui marie les saveurs estivales des pâtes à l’intensité épicée du chorizo, le tout relevé par la richesse de la sauce romesco. C’est un plat idéal pour les déjeuners ensoleillés, facile à partager et rapide à préparer, qui séduira petits et grands amateurs de cuisine savoureuse.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade de pâtes est un plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au chorizo et aux amandes.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due au chorizo.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 278 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la sauce romesco
Dans un robot multifonction, mélangez les amandes, les tomates séchées, les poivrons rouges grillés et l’ail jusqu’à obtenir une purée homogène.
2. Ajout des liquides
Tout en continuant à mixer, ajoutez lentement le vinaigre de xérès et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Réglez la texture de la sauce selon votre préférence.
3. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, puis rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
4. Préparation du chorizo
Coupez le chorizo en petits morceaux et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le chorizo doré. Ajoutez la sauce romesco et mélangez bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de roquette avant de servir. Cela accentuera le côté estival de votre salade.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette salade de pâtes au chorizo, un vin rosé frais et fruité, tel qu’un Côtes de Provence, s’accordera à merveille avec l’ensemble des saveurs.
L’info en plus
Originaire de Catalogne, la sauce romesco est traditionnellement utilisée pour accompagner des calçots, une variété d’oignons. Sa saveur riche et savoureuse se prête parfaitement à de nombreuses autres préparations culinaires.
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Comment servir
Servez votre salade de pâtes au chorizo dans un grand plat en céramique aux couleurs vives pour rappeler les tonalités ensoleillées du sud de l’Espagne. Disposez des cuillères à salade ou des pinces pour faciliter le service.
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