La salade de morue à l’italienne est un plat délicieux qui allie les saveurs de la mer et celles de la terre. Avec des ingrédients simples et accessibles, vous pouvez réaliser un véritable voyage culinaire sans quitter votre cuisine !
15 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire dessaler la morue dans de l’eau pendant 24 heures au réfrigérateur, en changeant l’eau trois fois.
Étape 2
Égoutter et rincer la morue, puis la pocher dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes.
Étape 3
Mélanger les tomates pelées avec l’ail en poudre et l’origan dans un robot mixeur pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Dans un grand saladier, incorporer la morue égouttée et émiettée avec la sauce, les olives noires, et les câpres.
Étape 5
Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des olives avec la sauce tomate.
Choix du vin
Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec comme un Vermentino ou un sicilien.
L’info en plus
L’histoire de ce plat remonte aux villages côtiers de l’Italie, où le poisson était un aliment de base. Aujourd’hui, cette recette est appréciée pour sa simplicité et sa saveur.
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Comment présenter
Présentez votre salade de morue sur un plat de service en céramique colorée pour rappeler les racines italiennes du plat.
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