Embarquez pour un voyage gustatif avec une salade qui mêle douceur et caractère, alliant la tendresse des figues à la saveur affirmée du jambon cru. Une alliance parfaite pour émoustiller vos papilles et ajouter de l’élégance à votre table.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez délicatement les figues et coupez-les en quatre sans aller jusqu’à la base afin qu’elles s’ouvrent comme une fleur.
Étape 2
2. Disposez harmonieusement les tranches de jambon cru sur un plat de service.
Étape 3
3. Dans un saladier, mélangez la roquette avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
4. Répartissez la roquette assaisonnée sur le jambon cru.
Étape 5
5. Placez délicatement les figues au centre du plat sur le lit de roquette.
Étape 6
6. Émiettez le fromage de chèvre frais sur les figues.
Étape 7
7. Dans une petite poêle, faites griller à sec (sans matière grasse) les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés puis parsemez-les sur le plat.
Étape 8
8. Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol un peu d’huile d’olive avec une cuillère à café de miel et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Drizzlez (Versez en filet) cette sauce sur votre salade juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez légèrement torréfier (chauffer sans brûler pour développer l’arôme) vos pignons avant de les ajouter à la salade. Cela leur donnera un croquant irrésistible et intensifiera leur saveur noisettée.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade gourmande, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger ou bien un rosé frais type Bandol qui saura épouser la douceur des figues et l’intensité du jambon cru.
L’info en plus
Cette recette est très flexible : vous pouvez remplacer le jambon cru par du speck ou encore incorporer des fruits secs pour plus de gourmandise. Laissez parler votre créativité !
Présentation soignée
Servez cette salade dans une belle assiette plate aux teintes neutres pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des fourchettes longues pour faciliter la prise des feuilles délicates de roquette et prévoyez une petite coupelle individuelle pour l’éventuel excès de vinaigrette afin que chacun puisse assaisonner selon ses goûts. Bonne dégustation !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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