Salade de farro : poires et Gorgonzola

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le farro sous l’eau froide puis le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant sous la dent.

Étape 2

Découper les poires en fines tranches après les avoir lavées, sans les peler pour conserver leur belle texture. Découpez également le Gorgonzola en petits cubes.

Étape 3

Torréfier légèrement les noix de pécan à sec dans une poêle chaude pour en exalter la saveur; surveillez-les bien car elles peuvent brûler rapidement.

Étape 4

Mélanger délicatement le farro refroidi avec les jeunes pousses d’épinards, les tranches de poires et les dés de Gorgonzola dans un saladier.

Étape 5

Ajouter les noix de pécan torréfiées et assaisonner avec la vinaigrette balsamique, du sel et du poivre au goût.

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus savoureuse, laissez mariner les tranches de poires quelques minutes dans la vinaigrette avant de les ajouter au mélange.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc tel qu’un Riesling sec qui complimentera magnifiquement le côté fruité des poires et l’intensité du Gorgonzola.

S’il s’agit d’un dessert, un verre de cidre doux pétillant serait parfait pour accompagner la fraîcheur sucrée des fruits.