La salade d’aubergines rôties et feta est une recette qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement, elle se distingue par la douceur des aubergines rôties et le goût salé de la feta. Facile à réaliser, elle est également un excellent moyen d’introduire des légumes dans votre alimentation de manière savoureuse.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les aubergines
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
2. Rôtir les aubergines
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les aubergines pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
3. Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive restante, le jus de citron, l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre.
4. Assembler la salade
Dans un saladier, mélangez les aubergines rôties, les olives noires, et la feta émiettée. Arrosez avec l’assaisonnement préparé.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre salade, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Accord mets et vins
Cette salade s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Originaire de la région méditerranéenne, cette salade est un exemple parfait de l’utilisation d’ingrédients simples pour créer un plat savoureux et équilibré. Les aubergines, souvent appelées ‘caviar des pauvres’, sont une excellente source de fibres et de vitamines.
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Comment servir
Servez cette salade dans un grand plat rustique en terre cuite, pour rappeler les origines méditerranéennes du plat. Utilisez des fourchettes à salade pour faciliter le service.
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