Les Saint-Jacques gratinées à l’italienne sont une recette délicieuse et raffinée, qui allie la finesse des coquilles Saint-Jacques à la robustesse des saveurs italiennes. Ce plat sera un vrai régal pour vos convives.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Rincez soigneusement les noix de Saint-Jacques sous l’eau fraîche.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les revenir pendant 1 minute de chaque côté.
Étape 3
Disposez les noix de Saint-Jacques dans les coquilles vides et parsemez-les d’ail haché, de persil ciselé et de parmesan râpé.
Étape 4
Versez un peu de vin blanc sec dans chaque coquille et enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les Saint-Jacques soient gratinées et légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des Saint-Jacques, piquez-les avec la pointe d’un couteau. Si elles sont fermes, elles sont cuites.
Un bon accord vin
Un verre de Chardonnay blanc sera idéal pour accompagner ces Saint-Jacques gratinées à l’italienne.
L’info en plus
Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair tendre et délicate. Elles sont riches en protéines, en vitamines B12 et D ainsi qu’en minéraux comme le zinc, le cuivre et le sélénium.
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Comment présenter votre plat ?
Servez vos Saint-Jacques gratinées à l’italienne directement dans leurs coquilles sur une assiette plate. Vous pouvez décorer avec quelques brins de persil frais pour ajouter une touche de couleur.
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