30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la sauce nuoc-mâm avec le sucre de palme jusqu’à dissolution complète. Ajouter la sauce soja et remuer.
Étape 3
Utiliser un torchon propre pour humidifier légèrement les galettes de riz afin de les ramollir. Placer une galette sur une surface propre.
Étape 4
Déposer une petite quantité de vermicelles de riz au centre de la galette, ajouter quelques cacahuètes concassées.
Étape 5
Rouler délicatement la galette en enfermant bien la garniture, en repliant les côtés pour former un rouleau bien serré. Répéter l’opération avec les autres galettes.
Étape 6
Servir les rouleaux de printemps accompagnés de la sauce préparée au préalable.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les rouleaux de printemps ne collent entre eux, séparez-les avec une feuille de laitue ou placez-les sur un plateau légèrement huilé.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos rouleaux de printemps, optez pour un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes s’accorderont parfaitement avec les saveurs subtiles des rouleaux.
Les rouleaux de printemps, appelés ‘Gỏi cuốn’ en vietnamien, sont un plat traditionnel souvent consommé lors des repas de fête ou des réunions familiales au Vietnam. Ils symbolisent l’harmonie et l’équilibre, deux concepts clés de la cuisine vietnamienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos rouleaux de printemps sur un plat en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les de petits bols individuels pour la sauce, afin que chaque convive puisse tremper son rouleau à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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