Rouleaux de printemps frais : astuces pour une préparation parfaite

Rouleaux de printemps frais : astuces pour une préparation parfaite

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FĂªtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, nous allons dĂ©couvrir les secrets d’un classique de la cuisine asiatique : les rouleaux de printemps. Ces dĂ©licieux paquets de fraĂ®cheur sont parfaits pour une entrĂ©e lĂ©gère ou un repas sain. Suivez mes conseils Ă©tape par Ă©tape, et vous deviendrez le maĂ®tre incontestĂ© des rouleaux de printemps !

30 minutes

0 minutes

Ingrédients

   personnes
8 unités de galettes de riz
16 unités de crevettes cuites
100 grammes de salade verte
100 grammes de vermicelles de riz
32 feuilles de feuilles de menthe fraîche
1 carotte
1/2 concombre
sauce hoisin (*)
cacahuètes grillées concassées

Ustensiles

bassin pour réhydrater les galettes de riz
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

RĂ©hydratez les vermicelles de riz en suivant les instructions sur l’emballage.

Étape 2

Coupez finement la salade, la carotte et le concombre en juliennes (*).

Étape 3

Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Étape 4

Trempez une galette de riz dans l’eau chaude jusqu’Ă  ce qu’elle soit juste assez souple pour Ăªtre manipulĂ©e.

Étape 5

Répartissez un peu de chaque ingrédient sur la galette : salade, vermicelles, légumes, menthe et crevettes.

Étape 6

Roulez fermement la galette autour des ingrĂ©dients en commençant par le bord le plus proche de vous, puis rabattez les cĂ´tĂ©s vers l’intĂ©rieur avant de terminer de rouler.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour garder toute leur fraîcheur, enveloppez vos rouleaux dans du film alimentaire si vous ne les consommez pas immédiatement.

Suggestion sans le caractère ‘ : ‘

Vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer ou une boisson non alcoolisée telle que du thé vert glacé complétera parfaitement vos rouleaux.

L’info en plus

En savoir plus sur cette entrée

L’origine des rouleaux de printemps remonte Ă  la Chine ancienne, oĂ¹ ils Ă©taient traditionnellement consommĂ©s pendant la fĂªte du Printemps. Ils symbolisent la fertilitĂ© et l’abondance des rĂ©coltes Ă  venir.

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Présentation

Servez-les coupĂ©s en deux pour rĂ©vĂ©ler l’arc-en-ciel des ingrĂ©dients Ă  l’intĂ©rieur sur un plat clair ou neutre pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Utilisez des baguettes ou simplement vos doigts pour une expĂ©rience authentiquement asiatique.

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