Aujourd’hui, nous allons découvrir les secrets d’un classique de la cuisine asiatique : les rouleaux de printemps. Ces délicieux paquets de fraîcheur sont parfaits pour une entrée légère ou un repas sain. Suivez mes conseils étape par étape, et vous deviendrez le maître incontesté des rouleaux de printemps !
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les vermicelles de riz en suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Coupez finement la salade, la carotte et le concombre en juliennes (*).
Étape 3
Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Trempez une galette de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit juste assez souple pour être manipulée.
Étape 5
Répartissez un peu de chaque ingrédient sur la galette : salade, vermicelles, légumes, menthe et crevettes.
Étape 6
Roulez fermement la galette autour des ingrédients en commençant par le bord le plus proche de vous, puis rabattez les côtés vers l’intérieur avant de terminer de rouler.
Mon astuce de chef
Pour garder toute leur fraîcheur, enveloppez vos rouleaux dans du film alimentaire si vous ne les consommez pas immédiatement.
Suggestion sans le caractère ‘ : ‘
Vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer ou une boisson non alcoolisée telle que du thé vert glacé complétera parfaitement vos rouleaux.
L’info en plus
En savoir plus sur cette entrée
L’origine des rouleaux de printemps remonte à la Chine ancienne, où ils étaient traditionnellement consommés pendant la fête du Printemps. Ils symbolisent la fertilité et l’abondance des récoltes à venir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sauce Hoi Sin - 567 grLa sauce Hoi Sin de LEE KUM KEE Aspect : couleur brun foncé Goût : épicé, sucré Consistance : épaisse Odeur : épicée, sans odeur étrangère6,89 € -
Lee Kum Kee Sauce Hoi Sin, sans gluten 400 gLa sauce hoisin est utilisée surtout comme une sauce d’accompagnement pour le fameux canard laqué, mais il est également fréquent de l’offrir dans un petit plat pour tremper les rouleaux, les dim sums, les viandes, etc On peut l’utiliser également pour faire des préparations au wok avec des volailles, des viandes ou des poissons sautés Consistance épaisse, couleur brun foncé et un goût sucré avec une touche piquante Ingrédients : sucre, eau, sauce soja (eau, soja, sel, amidon de maïs), amidon de maïs, sel, patate douce en poudre, vinaigre de riz (eau, riz, sel) pâte de graines de sésame, ail séché, piments salés (piments, sel), épices9,03 €
Présentation
Servez-les coupés en deux pour révéler l’arc-en-ciel des ingrédients à l’intérieur sur un plat clair ou neutre pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Utilisez des baguettes ou simplement vos doigts pour une expérience authentiquement asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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