Rouleaux d'aubergines à la Fontina : recette italienne authentique

Rouleaux d’aubergines à la Fontina : recette italienne authentique

5/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au coeur de l’Italie avec cette délicieuse recette de rouleaux d’aubergines à la Fontina. Un plat aux saveurs authentiques qui ravira tous les gourmets.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Pour commencer, lavez les aubergines puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Utilisez une planche à découper pour plus de précision.

Étape 2

2. Préchauffez votre grill électrique. Pendant ce temps, placez vos tranches d’aubergines sur une plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.

Étape 3

3. Faites griller les aubergines environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 4

4. Pendant la cuisson des aubergines, coupez la fontina en fines tranches. Répartissez-les sur les tranches d’aubergine dès leur sortie du grill.

Étape 5

5. Enroulez délicatement chaque tranche d’aubergine garnie de fromage, puis fixez le tout avec un cure-dent pour éviter que les rouleaux ne se défassent à la cuisson.

Étape 6

6. Disposez vos rouleaux d’aubergines dans un plat allant au four, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 15 minutes à 180°C. Vos rouleaux sont prêts lorsque le fromage est bien fondu.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer la fontina par du mozzarella ou du parmesan. Et pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de rouler vos aubergines !

Accord mets vins

Pour accompagner ces délicieux rouleaux d’aubergines à la fontina, optez pour un vin italien comme un Chianti. Ses notes fruitées et légèrement épicées sauront mettre en valeur ce plat authentique.

L’info en plus

La fontina est un fromage italien au lait de vache entier, originaire de la Vallée d’Aoste. Il est apprécié pour son goût doux et crémeux qui fond merveilleusement bien à la cuisson. Parfait pour nos rouleaux d’aubergines !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fontini - Garby Colonial - Prise 2P+T 16A Porcelaine blanche
    Appareillage encastrable avec visserie - 16A-250V Installation sur boite d´encastrement standard Accepte des sections de câble de 1.5 mm2 à 2.5 mm2 Certifications CE - NF - VDE - AENOR. Garantie : 3 ans Livrée sans plaque décorative
    26,90 €
  • FONTINI - Va & Vient Porcelaine blanche Manette et vis chrome brillant DIMBLER
    <span style="color: rgb(102, 117, 117); font-family: "Amazon Ember"; white-space-collapse: preserve;">Pour vous permette une personnalisation de vos espaces intérieurs en combinant des montages en saillie ou en encastré.</span> Des finitions exclusives: Redécouvez toutes les sensations qu´offrent les matiéres nobles comme la porcelaine, le bois et les métaux polis. Qualité et résistance: Nos appareillages sont pensés pour durer dans le cadre d´une utilisation intensive. Types d´instalation :</b> Installation en apparent (sans boîte d´encastrement) avec des tubes de Ø16mm ou 20mm Certifications :</b> CE30308 - NF: 60044095A
    35,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100W
    GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.
    49,99 €
    39,99 €
    -20%
  • Severin – Barbecue électrique de table avec grille inox - Intérieur ou extérieur - Pare-vent amovible et bac à eau – Pour camping, balcon ou jardin - 2000 W – PG 8593, Noir
    GRILLE EN INOX DE HAUTE QUALITÉ – La grille robuste en acier inoxydable garantit une répartition homogène de la chaleur. Obtenez des résultats de cuisson parfaits pour vos saucisses, viandes et légumes. Idéal pour une utilisation sur le balcon, la terrasse ou directement à l’intérieur. CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE – Réglez la puissance d'une simple main grâce au thermostat rotatif. Maîtrisez la cuisson de tous vos plats sans réglages compliqués : une cuisine conviviale et accessible à tous. NETTOYAGE SANS EFFORT – Une conception intelligente avec des composants entièrement amovibles. Profitez d'un entretien rapide et facile après chaque utilisation, ce qui rend ce barbecue électrique idéal pour un usage quotidien régulier. MOINS DE FUMÉE & CHAUFFE RAPIDE – Le bac récupérateur de graisse rempli d'eau prévient les flambées de graisses et réduit les fumées et odeurs. Sa montée en température rapide permet de griller de manière spontanée sans attente prolongée. COMPACT & PUISSANT – Avec ses 2000W et sa surface de cuisson de 38x22 cm, ce grill électrique offre performance et compacité. Son cordon d'alimentation de 140 cm offre une grande liberté de placement pour vos repas en famille ou entre amis.
    46,01 €
    24,99 €
    -46%

Comment présenter les rouleaux d’aubergines

Servez vos rouleaux d’aubergines à la fontina sur un plat rectangulaire en terre cuite, typiquement utilisé dans la cuisine italienne. Disposez les rouleaux côte à côte et agrémentez de quelques feuilles de basilic frais pour une présentation soignée et savoureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat rectangulaire en terre cuite pour gratins et lasagnes – Colì Maioliche e Terrecotte depuis 1650 (Marron, 42x25 cm)
    La plaque en terre cuite, fabriquée à la main nous capture par ses formes sinueuses, inspire immédiatement une cuisine saine, d'autres temps, au goût authentique et authentique.
    44,00 €
  • Amazing Cookware Grand Plat Profond rectangulaire en Terre Cuite Naturelle
    Convient pour une utilisation avec four, cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes, agas et barbecues Passe au lave-vaisselle et au congélateur Pratiquement antiadhésif Finition de haute qualité résultant en une excellente résistance Ne convient pas pour la chaleur directe
    39,70 €

Retour en haut