Plongez au coeur de l’Italie avec cette délicieuse recette de rouleaux d’aubergines à la Fontina. Un plat aux saveurs authentiques qui ravira tous les gourmets.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Pour commencer, lavez les aubergines puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Utilisez une planche à découper pour plus de précision.
Étape 2
2. Préchauffez votre grill électrique. Pendant ce temps, placez vos tranches d’aubergines sur une plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.
Étape 3
3. Faites griller les aubergines environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
4. Pendant la cuisson des aubergines, coupez la fontina en fines tranches. Répartissez-les sur les tranches d’aubergine dès leur sortie du grill.
Étape 5
5. Enroulez délicatement chaque tranche d’aubergine garnie de fromage, puis fixez le tout avec un cure-dent pour éviter que les rouleaux ne se défassent à la cuisson.
Étape 6
6. Disposez vos rouleaux d’aubergines dans un plat allant au four, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 15 minutes à 180°C. Vos rouleaux sont prêts lorsque le fromage est bien fondu.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer la fontina par du mozzarella ou du parmesan. Et pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de rouler vos aubergines !
Accord mets vins
Pour accompagner ces délicieux rouleaux d’aubergines à la fontina, optez pour un vin italien comme un Chianti. Ses notes fruitées et légèrement épicées sauront mettre en valeur ce plat authentique.
L’info en plus
La fontina est un fromage italien au lait de vache entier, originaire de la Vallée d’Aoste. Il est apprécié pour son goût doux et crémeux qui fond merveilleusement bien à la cuisson. Parfait pour nos rouleaux d’aubergines !
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Comment présenter les rouleaux d’aubergines
Servez vos rouleaux d’aubergines à la fontina sur un plat rectangulaire en terre cuite, typiquement utilisé dans la cuisine italienne. Disposez les rouleaux côte à côte et agrémentez de quelques feuilles de basilic frais pour une présentation soignée et savoureuse.
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