Les rouleaux d’aubergine à la ricotta sont une invitation à un voyage culinaire en Méditerranée. Ce plat, à la fois simple et raffiné, combine la douceur de l’aubergine avec la texture crémeuse de la ricotta, pour un résultat fondant en bouche.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
Étape 3
Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine.
Étape 4
Faire griller les tranches d’aubergine dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.
Étape 6
Étaler une cuillère à soupe du mélange de ricotta sur chaque tranche d’aubergine grillée et rouler délicatement.
Étape 7
Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four.
Étape 8
Disposer les rouleaux d’aubergine dans le plat, puis les recouvrir du reste de la sauce tomate.
Étape 9
Saupoudrer de basilic séché et cuire au four pendant 20 minutes.
Étape 10
Servir chaud en entrée ou en plat principal.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pignons de pin grillés au mélange de ricotta. Cela apportera une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces rouleaux d’aubergine à la ricotta, un vin blanc sec comme un Vermentino ou un vin rouge léger comme un Beaujolais seront parfaits.
Les rouleaux d’aubergine à la ricotta sont un classique de la cuisine méditerranéenne, souvent préparés en Italie. Ce plat simple met en valeur des ingrédients typiques de cette région, comme l’aubergine et le basilic.
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Comment servir
Présentez les rouleaux d’aubergine dans un plat en terre cuite pour un style authentique méditerranéen. Servez-les avec une salade verte pour un repas équilibré.
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