Roulé de viande aux châtaignes : recette gourmande d'hiver

Roulé de viande aux châtaignes : recette gourmande d’hiver

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Noël cuisine recettes

Qui dit hiver, dit plats réconfortants et chaleureux. Aujourd’hui, je vous emmène dans une promenade culinaire avec un roulé de viande aux châtaignes qui saura ravir vos papilles.

30 minutes

1 heure

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la farce : Coupez l’oignon rouge en petits dés. Dans un bol, mélangez la viande hachée, les oignons, les châtaignes, l’ail en poudre et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

Étape 2

Confection du roulé : Étalez la viande sur une planche à découper, formez un rectangle régulier à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Roulez la viande sur elle-même en serrant bien pour former un boudin. Emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 3

Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire et placez le roulé de viande dans un plat allant au four. Enfournez pendant 1 heure. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

L’ajout de châtaignes apporte une texture moelleuse et un goût doux qui contraste parfaitement avec la viande de porc.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat savoureux, je vous conseille un vin rouge corsé comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux Supérieur.

L’info en plus

Saviez-vous ? Les châtaignes sont très nutritives, riches en vitamines B, en minéraux et en fibres alimentaires, elles constituent un excellent allié pour les soirées d’hiver.

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Astuces de présentation

Servez ce roulé tranché sur un plat de service rustique, entouré de légumes d’hiver rôtis pour un repas complet. Pensez à utiliser des assiettes chaudes pour maintenir votre plat à bonne température plus longtemps.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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