Partons à la découverte de la cuisine italienne avec cette recette de Riz Venere aux crevettes et poireaux. Une explosion de saveurs qui fera voyager vos papilles le temps d’un repas.
20 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile dans la sauteuse sur feu moyen. Ajoutez le poireau surgelé, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
Étape 2
Dans le même temps, préparez un bouillon avec le cube de légumes dans une casserole d’eau portée à ébullition. Réservez-le au chaud.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre aux poireaux, remuez pendant environ 1 minute jusqu’à ce que cela soit bien parfumé.
Étape 4
Versez le riz venere et mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé.
Étape 5
Incorporez le bouillon de légumes chaud louche après louche, en attendant à chaque fois que le riz ait absorbé le bouillon avant d’en ajouter une autre. Continuez ainsi pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais ferme à la mâchoire (al dente).
Étape 6
Ajoutez les crevettes surgelées décortiquées et continuez à cuire en remuant jusqu’à ce qu’elles soient rose et bien cuites. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de quelques feuilles de basilic pour la décoration si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Al dente signifie ‘à la dent’ en italien. C’est lorsque la texture est encore légèrement ferme sous la dent.
Accompagnement vin
Ce plat italien s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Verdicchio dei Castelli di Jesi.
L’info en plus
Riz Venere, également connu sous le nom de ‘riz noir’, est originaire d’Italie et tire son nom de Vénus, la déesse romaine de l’amour. Son goût unique rappelle celui du pain complet et des noix.
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Comment présenter ce plat
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour mettre en valeur sa belle couleur noire et ses crevettes roses. Vous pouvez décorer avec une feuille de basilic sur le dessus ou même un peu de zestes de citron pour ajouter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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