le riz gluant et mangue au lait de coco est un dessert emblématique de la cuisine thaïlandaise. il combine la douceur de la mangue mûre avec la texture moelleuse du riz gluant et la richesse du lait de coco. ce dessert, simple mais élégant, est parfait pour clôturer un repas avec une touche exotique.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. laisser tremper dans l’eau froide pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Étape 2
Égoutter le riz et le placer dans un cuiseur à riz ou un vapeur en bambou. cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 3
Pendant que le riz cuit, chauffer le lait de coco dans une casserole à feu doux. ajouter le sucre et le sel, puis remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Incorporer la feuille de pandan dans le lait de coco pour parfumer le mélange. retirer la feuille après quelques minutes.
Étape 5
Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol. verser lentement la moitié du mélange de lait de coco chaud sur le riz tout en remuant pour bien l’enrober. couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le riz absorbe le lait de coco.
Étape 6
Couper la mangue séchée en fines tranches.
Étape 7
Pour servir, disposer le riz gluant sur une assiette, ajouter les tranches de mangue par-dessus et arroser du reste de lait de coco. saupoudrer de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’extrait de pandan au lait de coco si vous ne trouvez pas de feuille de pandan.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert léger ou un thé au jasmin sera parfait. ils complètent les saveurs sans les écraser et ajoutent une touche de raffinement.
Ce dessert est originaire de thaïlande, pays célèbre pour sa cuisine riche en saveurs et en textures. traditionnellement consommé lors des fêtes et des célébrations, il est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa simplicité et son goût unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le riz gluant et mangue au lait de coco dans des bols à dessert thaïlandais, qui sont souvent en céramique avec des motifs colorés. utilisez des cuillères en bois pour ajouter une touche d’authenticité et de tradition.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LoengMax Lot de 100 cuillères jetables en bois 100 % compostables - respectueuses de l’environnement, biodégradables - 15 cm de longNon toxiques : cuillères en bois 100 % naturel et sans plastique. Respectueux de l'environnement : couverts en bois 100 % jetables, biodégradables, renouvelables et compostables. Ustensiles en bois de qualité supérieure : de nombreux établissements alimentaires adoptent les couverts en bois comme un remplacement permanent des plastiques pour protéger l'environnement. Pratiques : il suffit de les jeter après utilisation, vous aurez la tranquillité d'esprit que vous n'aurez pas avec du plastique.10,99 €
