le riz gluant au lait de coco et mangue est un dessert emblématique de la cuisine thaïlandaise. Ce plat exotique et gourmand est parfait pour clôturer un repas avec une touche d’exotisme. Sa texture fondante et ses saveurs sucrées raviront vos papilles et feront voyager vos convives.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Faire tremper le riz dans de l’eau pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Étape 3
Égoutter le riz et le cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 4
Pendant la cuisson du riz, chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ne pas laisser bouillir.
Étape 5
Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol et y verser la moitié du mélange de lait de coco chaud. Remuer délicatement pour bien imprégner le riz et laisser reposer pendant 15 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, couper les mangues séchées en fines lamelles.
Étape 7
Servir le riz chaud ou à température ambiante, accompagné de lamelles de mangue et du reste de lait de coco en nappage.
Mon astuce de chef
Pour intensifier l’arôme de votre riz gluant, ajoutez une feuille de pandan pendant la cuisson. Cette plante aromatique est souvent utilisée en Asie du Sud-Est pour parfumer les desserts.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert glacé au jasmin sera parfait. Son parfum floral équilibrera la douceur du plat.
le riz gluant au lait de coco et mangue est un dessert traditionnel en Thaïlande, souvent servi lors des festivités. Ce plat est apprécié pour son équilibre entre le doux et le crémeux, offrant une expérience gustative unique.
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Comment présenter
Présentez ce dessert dans des bols en bambou pour un effet authentique et ajouté une cuillère à dessert pour déguster chaque bouchée. Pour plus d’élégance, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame grillées sur le dessus.
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