Riz Gluant au Lait de Coco et Crème de Durian : recette Délicieuse

Riz Gluant au Lait de Coco et Crème de Durian : recette Délicieuse

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Noël cuisine recettes
Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est un dessert asiatique qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Alliant la douceur du lait de coco à l’arôme puissant du durian, ce plat offre un voyage gustatif unique.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le laisser tremper pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.

Étape 2

Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre de palme, une pincée de sel et les feuilles de pandan. Chauffer à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser infuser.

Étape 3

Égoutter le riz gluant et le placer dans un cuit-vapeur ou un panier vapeur en bambou. Cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

Étape 4

Retirer les feuilles de pandan du mélange de lait de coco et incorporer délicatement le riz cuit à ce mélange. Laisser reposer 10 minutes pour que le riz absorbe le lait de coco.

Étape 5

Pour servir, disposer le riz gluant sur une assiette et napper de crème de durian. Servir tiède.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans le mélange de lait de coco.

Accord boisson

Un thé vert léger ou une infusion de jasmin accompagnera parfaitement ce dessert en équilibrant les saveurs sucrées et puissantes du durian.

Le durian est souvent appelé le ‘roi des fruits’ en Asie du Sud-Est. Malgré son odeur forte et distinctive, il est apprécié pour sa chair crémeuse et son goût unique.

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Comment présenter

Présentez le riz gluant au lait de coco et crème de durian dans de petits bols en céramique asiatique, accompagnés de petites cuillères en bois pour une touche authentique.

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