Name: Riz gluant à la mangue et lait de coco : recette thaïlandaise facile
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes riz gluant; 400 ml lait de coco; 100 grammes sucre de palme; 2 feuilles feuilles de pandan séchées; 1/4 cuillère à café sel

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Le riz gluant à la mangue et au lait de coco est un dessert emblématique de la Thaïlande. Alliant douceur et exotisme, il séduit par sa simplicité et ses saveurs envoûtantes. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment gourmand. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment préparer ce délice thaïlandais chez vous.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

250 grammes de riz gluant

400 ml de lait de coco

100 grammes de sucre de palme

2 feuilles de feuilles de pandan séchées

1/4 cuillère à café de sel

Ustensiles

cuiseur à riz

passoire fine

Préparation

Étape 1

Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter le riz.

Étape 2

Dans un cuiseur à riz, mélanger le riz avec 500 ml d’eau et les feuilles de pandan. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Étape 3

Pendant ce temps, dans une casserole à feu moyen, mélanger le lait de coco, le sucre de palme et le sel. Chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne pas faire bouillir.

Étape 4

Une fois le riz cuit, retirer les feuilles de pandan et verser le mélange de lait de coco sur le riz. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes, en permettant au riz d’absorber le lait de coco.

Étape 5

Servir le riz gluant accompagné de morceaux de mangue fraîche.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez des feuilles de pandan fraîches si vous en trouvez. Elles ajoutent un arôme délicatement sucré et parfumé à votre dessert.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé glacé au jasmin, qui apportera fraîcheur et légèreté.

Ce dessert est traditionnellement servi lors des fêtes thaïlandaises et est très populaire dans les rues de Bangkok. Le riz gluant, base de nombreux plats asiatiques, est connu pour sa texture collante et son goût légèrement sucré.

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Comment présenter

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