Le riz gluant à la mangue et au lait de coco est un dessert emblématique de la Thaïlande. Alliant douceur et exotisme, il séduit par sa simplicité et ses saveurs envoûtantes. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment gourmand. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment préparer ce délice thaïlandais chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter le riz.
Étape 2
Dans un cuiseur à riz, mélanger le riz avec 500 ml d’eau et les feuilles de pandan. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une casserole à feu moyen, mélanger le lait de coco, le sucre de palme et le sel. Chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne pas faire bouillir.
Étape 4
Une fois le riz cuit, retirer les feuilles de pandan et verser le mélange de lait de coco sur le riz. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes, en permettant au riz d’absorber le lait de coco.
Étape 5
Servir le riz gluant accompagné de morceaux de mangue fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez des feuilles de pandan fraîches si vous en trouvez. Elles ajoutent un arôme délicatement sucré et parfumé à votre dessert.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé glacé au jasmin, qui apportera fraîcheur et légèreté.
Ce dessert est traditionnellement servi lors des fêtes thaïlandaises et est très populaire dans les rues de Bangkok. Le riz gluant, base de nombreux plats asiatiques, est connu pour sa texture collante et son goût légèrement sucré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre de Feuilles de Pandan - Sachet de 100 g refermable.La poudre de PANDAN a un goût légèrement sucré et herbacé qui rappelle la vanille et le jasmin. Elle est utilisée pour rehausser une variété de plats, allant des desserts sucrés comme les gâteaux et les puddings, aux plats salés tels que le riz et les currys. Son arôme distinctif aide à intensifier les saveurs, apportant une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Incorporez la poudre de pandan dans vos smoothies ou milkshakes pour une saveur unique. Mélangez-la avec du lait de coco, des bananes et des glaçons pour un rafraîchissement exotique. Mélangez la poudre de pandan avec de la sauce soja, de l'ail et du gingembre pour créer une marinade délicieuse pour le poulet ou le poisson. Laissez mariner pendant quelques heures avant la cuisson pour infuser vos plats de son arôme distinctif. La poudre de pandan est un ajout formidable à une variété de recettes. Que ce soit dans des desserts sucrés ou des plats salés, elle apporte une profondeur de goût et une couleur attrayante. N'hésitez pas à expérimenter avec cet ingrédient fascinant dans votre cuisine !15,99 € -
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Comment présenter
Servez le riz gluant à la mangue dans un bol en bambou pour un effet authentique et exotique. Ajoutez quelques graines de sésame grillées pour la décoration et un contraste de saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pandoo Bols en bambou, bol à fruits, bol en bambou, set de bols, saladier, vaisselle en bambou, panier à fruits, bol en bois, bols décoratifs (diamètre 14 cm)Durable et naturel – Les bols en bambou Pandoo sont fabriqués à partir de bambou naturel. Ils sont donc 100 % exempts de plastique. Ils remplacent la vaisselle jetable en plastique et sont l'alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : les bols Pandoo en bambou sont légers et robustes, ce qui en fait un compagnon quotidien durable. Idéal pour les déplacements – les bols sans plastique sont conçus pour les excursions de camping, les barbecues, les repas dans le jardin ou simplement dans la cuisine à la maison. Grâce à leur poids léger et leur robustesse, ils sont particulièrement adaptés pour les activités de plein air. Facile à nettoyer : les bols naturels peuvent être facilement nettoyés à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, nous ne recommandons pas de les laver au lave-vaisselle. Parfait pour les familles : les bols en bambou sont la vaisselle idéale pour les familles avec enfants grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger.14,99 € -
HAAGO 100 Bols Solides Compostables en Canne à Sucre (Bagasse), 350 ml / 12 oz – Bols Jetables Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Pour Soupe, Salade, Dessert, Chaud & Froid, Buffet, TraiteurFormat 350 ml, lot de 100 – Bols de 350 ml / 12 oz parfaits pour soupe, ramen, curry, chili, salade, desserts, yaourts, fruits, snacks et portions traiteur. Empilables pour un service rapide. Ultra solides, anti-graisse & anti-fuites – Pressés en fibres de canne à sucre (bagasse) pour une rigidité supérieure aux bols papier classiques. Résistent aux sauces, huiles et plats “bien chargés” sans ramollir. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptés pour réchauffer doucement au micro-ondes : testés jusqu’à 130°C (4 min) ou 150°C (3 min). Non adaptés au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition beige/naturelle avec un léger grain fibreux : rendu propre et “traiteur”, et masque mieux les petites traces qu’un bol papier blanc classique. Compostables & sans plastique – Bols à base de fibres végétales, sans revêtement plastique. Idéal pour fêtes, buffets, pique-niques, food trucks, cantines et événements.22,99 €
