Laissez-vous séduire par les saveurs d’ailleurs avec cette recette de Riz frit aux fruits secs, un plat chaleureux et coloré qui ravira vos papilles. Suivez chaque étape pour un résultat à la hauteur des attentes des gourmets les plus exigeants.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz basmati selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et réservez.
Étape 2
Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Hacher: couper en petits morceaux.
Étape 3
Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez l’ail, le curcuma, la cannelle, et laissez cuire pendant une minute en remuant constamment.
Étape 5
Incorporez les raisins secs, les abricots coupés en petits dés et les amandes effilées. Faites-les dorer légèrement.
Étape 6
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et faites-le sauter quelques minutes pour qu’il s’imprègne bien des épices. Faire sauter: remuer vivement à feu vif pour colorer et cuisiner rapidement.
Étape 7
Salez, poivrez à votre convenance avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les fruits secs selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main : pistaches, noix de cajou, ou noisettes feront tout autant l’affaire !
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc aromatique tel qu’un Gewurztraminer. Sa douceur fruitée se mariera parfaitement avec le côté sucré-salé du riz frit aux fruits secs.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Cette recette s’inspire de la tradition culinaire du Moyen-Orient où le riz parfumé aux épices et agrémenté de fruits secs est très apprécié pour sa richesse gustative.
Présentation idéale
Pour une présentation élégante, servez le Riz frit aux fruits secs dans un plat creux ou une jatte décorative. Une touche finale avec quelques brins de coriandre fraîche sublimera visuellement vos assiettes tout en apportant une fraîcheur bienvenue au palais.
