Plongeons ensemble dans les saveurs envoûtantes de la cuisine créole avec le Riz étouffé, un classique réconfortant qui réchauffera votre table et émerveillera vos papilles. Cette recette one-pot, où tous les ingrédients cuisent harmonieusement dans un seul récipient, est une célébration de simplicité et de goût.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement les oignons, l’ail, le céleri et les poivrons.
Étape 2
Faire chauffer l’huile dans la cocotte et y faire revenir les légumes hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajouter le riz en remuant pour bien enrober chaque grain d’huile et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
Étape 4
Incorporer les tomates coupées en dés, le thym, la feuille de laurier, le piment fort ainsi que les morceaux de saucisses ou poulet si vous choisissez d’en ajouter.
Étape 5
Déglacer: verser un peu du bouillon pour décoller les sucs au fond de la cocotte grâce à la chaleur et à l’action mécanique d’une cuillère.
Étape 6
Ajouter le reste du bouillon, saler et poivrer puis porter à ébullition.
Étape 7
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes sans remuer.
Étape 8
Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes avant d’aérer le riz avec une fourchette.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour obtenir un riz parfaitement cuit, résistez à l’envie de soulever le couvercle pendant la cuisson. La patience est clé car cela permet au riz d’absorber toutes les saveurs.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc qui complètera à merveille les arômes épicés du Riz étouffé.
L’info en plus
En savoir plus sur le Riz étouffé : Ce plat sudiste aux influences françaises a été adopté par plusieurs cultures créoles. Il s’apparente souvent au jambalaya mais présente une texture moins sèche en raison du mode de cuisson ‘étouffée’, permettant aux ingrédients de libérer pleinement leurs parfums.
Présentation du plat
Servez-le chaud directement depuis votre cocotte pour garder toute sa convivialité. Utilisez des bols profonds ou des assiettes creuses pour mettre en valeur cette spécialité généreuse. Garnissez avec quelques brins de thym frais pour ajouter une touche colorée.
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