le riz cantonais, un plat emblématique de la cuisine chinoise, est souvent apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Il évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup, grâce à sa combinaison harmonieuse de riz, de légumes croquants et de morceaux de viande savoureux. Ce plat, facile à préparer, est une excellente option pour ceux qui cherchent à apporter une touche d’exotisme à leur table.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Chauffer l’huile végétale dans un wok à feu moyen. Ajouter les œufs battus et cuire en remuant jusqu’à obtenir des œufs brouillés. Retirer du wok et réserver.
Étape 4
Dans le même wok, ajouter l’huile de sésame. Faire sauter le jambon en dés pendant 2 minutes.
Étape 5
Ajouter les petits pois et la sauce soja au jambon. Mélanger bien.
Étape 6
Incorporer le riz cuit au mélange dans le wok. Remuer pour bien enrober le riz de tous les ingrédients.
Étape 7
Ajouter les œufs brouillés et mélanger délicatement. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour un riz cantonais encore plus savoureux, utilisez du riz cuit de la veille. Le riz froid absorbe mieux les saveurs et donne un meilleur résultat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec le riz cantonais, apportant une fraîcheur qui complémente bien les saveurs du plat.
Originaire de la région de Canton en Chine, le riz cantonais est une recette simple et populaire qui s’est répandue dans le monde entier. Il est apprécié pour sa capacité à être modifié selon les goûts et les ingrédients disponibles, rendant chaque plat unique.
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Comment présenter
Servez le riz cantonais dans de grands bols en porcelaine blanche pour un effet visuel élégant. Utilisez des baguettes en bambou pour une touche authentique asiatique.
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