Le lu rou fan, ou riz au porc braisé, est un plat emblématique de Taïwan qui séduit par sa simplicité et ses saveurs riches. Ce mets réconfortant se compose de porc braisé lentement dans une sauce savoureuse, servi sur un lit de riz blanc. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il saura ravir les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le riz blanc en le rinçant sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Utiliser un cuiseur à riz pour une cuisson parfaite.
Étape 2
Couper la poitrine de porc en petits morceaux d’environ 1 cm.
Étape 3
Faire chauffer la cocotte en fonte à feu moyen et y ajouter les morceaux de porc. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Ajouter la sauce soja, le vin shaoxing, l’eau, le sucre et le mélange cinq épices. Remuer bien pour combiner tous les ingrédients.
Étape 5
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Pendant ce temps, cuire les oeufs pour qu’ils soient durs. Les écaler et les ajouter au mélange de porc pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Étape 7
Servir le riz blanc dans des bols, garnir avec le porc braisé et les oeufs. Parsemer d’oignons frits pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez le plat la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Gamay pour sublimer les saveurs du porc braisé.
Le lu rou fan est un plat traditionnel taïwanais qui a ses origines dans les foyers modestes, où chaque famille avait sa propre recette transmise de génération en génération.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez le lu rou fan dans des bols en céramique taïwanais. Utilisez des baguettes asiatiques pour déguster ce plat et appréciez chaque bouchée de cet incontournable de la cuisine taïwanaise.
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.35,99 €31,99 €-11%
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