Risotto italien au Teroldego Rotaliano DOC

Risotto italien au Teroldego Rotaliano DOC

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Noël cuisine recettes

Immersion dans la cuisine italienne avec ce délicieux risotto au Teroldego Rotaliano DOC . Un plat riche en saveurs qui vous fera voyager. La recette est simple et accessible à tous, alors n’hésitez pas à vous lancer !

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Emincer (couper finement) les oignons rouges. Mettez-les ensuite dans une poêle avec l’huile d’olive. Laissez-les suer (libérer leur eau de végétation) pendant 2 à 3 minutes

Étape 2

Ajoutez le riz dans la poêle et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Versez ensuite le vin et laissez-le s’évaporer

Étape 3

Préparez votre bouillon de légumes en cube dilué dans un litre d’eau chaud. Ajoutez-le progressivement à votre risotto tout en remuant régulièrement

Étape 4

Lorsque le riz est cuit (il doit rester un peu ferme sous la dent), retirez du feu et ajoutez le Parmigiano Reggiano AOP râpé. Votre risotto est prêt à être dégusté !

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Petit conseil du chef : ne lavez pas le riz avant de le cuisiner, cela lui permettra d’absorber plus facilement tous les arômes.

Le parfait accord mets-vins

Rien de mieux qu’un verre de Teroldego Rotaliano DOC pour accompagner ce risotto. Ce vin rouge italien, provenant de la région du Trentin, a des notes fruitées qui se marient parfaitement avec le plat.

L’info en plus

Saviez-vous ? Le Teroldego Rotaliano DOC est un cépage autochtone du Trentin, une région située dans le nord de l’Italie. Très apprécié pour sa couleur intense et ses arômes fruités, il offre une belle structure aux vins rouges produits dans cette région. Un véritable délice pour les amateurs de bons vins !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Teroldego Rotaliano DOC Castel Firmian Mezzacorona 2021 0,75 â„“
    Trentino Teroldego 100% Teroldego Rotaliano
    11,90 €
  • Teroldego Rotaliano DOC Castel Firmian Mezzacorona 2019 0,75 â„“
    12,50 €
  • Red karmen (rouge) Bulbes d'Oignons a repiquer 500gr
    6,90 €
  • Germisem Bio Graines Oignon rouge AMPOSTA
    Oignon de conservation rouge. Semer en lignes distancées de 30 cm et éclaircir à 10 cm. Quand le feuillage est fané, récolter, laisser sécher sur le terrain et pendre dans un endroit bien aéré. Graines issues de l'agriculture biologique. semer dans le bac et greffer avec une boussole de 15 x 30 cm oignon idéal pour la conservation Temps de germination: 15.0 days
    6,09 €
  • Parmigiano Reggiano AOP Parmissimo, râpé frais - 3 canette de 160 gr
    100% Parmigiano Reggiano fraîchement râpé prêt à compléter et à rehausser vos plats Très digeste, absolument naturel et toujours délicieux. Utilisez le Parmigiano Reggiano râpé pour parfumer vos plats tels que les pâtes, les minestrone, les soupes et les risottos. Parfait aussi pour les gratins de légumes et le parmesan au four. Conseils de conservation : à conserver au réfrigérateur à +4°/+8° Délai : 4 mois
    36,00 €
  • Azienda Agricola Bonat - Parmigiano Reggiano - Boite de Parmigiano Reggiano rapé - 1 Kg
    44,89 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • FMprofessional Poêle profonde antiadhésive 24 cm, revêtement anti-adhésif ILAG Essential double couche, haute conductivité thermique, légère et résistante à la corrosion, 24 x 6 cm, 1 pièce
    Profondeur supplémentaire : plus grande capacité grâce à sa profondeur de 6 cm, idéale pour les sautés et autres plats encombrants. Revêtement double couche ILAG : offre une surface anti-adhésive durable. Optimisée pour la chaleur : assure une cuisson uniforme sans zones surchauffées. Légère mais robuste : facile à manipuler même lorsqu'elle est pleine, parfaite pour cuisiner au quotidien. Nettoyage facile : compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après chaque utilisation.
    20,02 €
  • FMprofessional Poêle profonde antiadhésive 30 cm, revêtement anti-adhésif ILAG Essential double couche, haute conductivité thermique, légère et résistante à la corrosion, 30 x 7,8 cm, 1 pièce
    Grande capacité : profondeur de 7,8 cm pour cuire de grandes quantités d'aliments. Revêtement efficace : double couche d'ILAG pour une cuisson sans adhérence. Répartition uniforme de la chaleur : idéale pour des préparations homogènes. Construction légère : facile à utiliser et à déplacer dans la cuisine, sans sacrifier la durabilité. Robuste et durable : résiste à la corrosion et à l'usure quotidienne, assure une longue durée de vie.
    31,09 €

Comment présenter votre risotto ?

Servez le risotto dans une assiette creuse, en formant un dôme au centre. Ajoutez une pincée de Parmigiano Reggiano AOP râpé sur le dessus pour la touche finale et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Parmigiano Reggiano AOP "Vacche Rosse/Vache Rouge" fait de 24 mois, kg.1. Produit directement par le Consorzio Vacche Rosse (Étiquette Rouge)
    Ingrédients: lait des vaches rouges de Reggio Emilia, sel et présure La race Reggiana est d'origine antique, parvenue sur nos terres aux environs de l'an mille La production de lait de la Rousse est inférieure d'un tiers à celle de la Frisonna Le fromage "Vacche Rosse" est particulièrement digeste, NE CONTIEN PAS DE LACTOSE Un fromage à la saveur douce, délicate et persistante. LIVRAISON: 2/3 jours ouvrables
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  • Parmigiano Reggiano Aop de l'agriculture biologique 60 mois 2 Punte da 500 gr Emballé à la main
    C'est un fromage à pâte dure, qui vieillit lentement ; ce sont les moines bénédictins qui l'ont découvert au treizième siècle. Peu de choses ont changé depuis lors : on utilise toujours le même travail artisanal minutieux et les trois mêmes ingrédients : du lait de vache frais, du sel et de la présure. C'est à Parme, où est né le Parmigiano Reggiano, qu'a été fondé le Consortium pour le Parmigiano Reggiano biologique: encore plus noble, car il est fabriqué exclusivement à partir de lait biologique. Cela garantit que même le parmesan produit est exempt de substances potentiellement nocives et donne un goût plus authentique et une plus grande variété d'arômes. À cela s'ajoutent divers effets positifs sur la santé : la teneur en vitamines A et E, qui ont un pouvoir antioxydant, est plus élevée ; le Parmigiano est aussi riche en oméga 3, qui réduit le risque d'allergies et contribue à protéger contre les maladies cardiovasculaires. Il faut au moins 14 litres de ce bon lait frais pour produire un kg de cet excellent Parmigiano Reggiano biologique. L'exceptionnelle période de assaisonnement de 60 mois exalte au maximum les qualités déjà inimitables du meilleur Parmigiano Reggiano ; grâce au très long affinage, le produit acquiert un parfum unique.
    72,00 €

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