15 minutes
35 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C pour réaliser la phase de rôtissage des carottes.
Étape 2
Égoutte les carottes en conserve et place-les dans un plat allant au four. Arrose-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, sale et poivre. Fais rôtir pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une cocotte en fonte, fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoute les oignons déshydratés et fais revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Verse le riz arborio dans la cocotte et mélange bien pour que les grains soient bien enrobés d’huile.
Étape 5
Ajoute une louche de bouillon de légumes chaud et remue délicatement le riz jusqu’à absorption complète. Recommence cette opération une louche à la fois, toujours sur feu moyen.
Étape 6
Lorsque le riz est al dente, intègre les carottes rôties et le parmesan râpé. Mélange bien et rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 7
Sers aussitôt, bien chaud, et savoure chaque bouchée.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus crémeux, n’hésite pas à ajouter une petite noisette de beurre juste avant de servir. Cela apportera une dimension plus gourmande à ton plat.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec le risotto crémeux aux carottes, apportant une belle harmonie au plat.
L’info en plus
Le risotto est une spécialité culinaire italienne, originaire de la région de Lombardie. Il se distingue par sa méthode de cuisson spécifique qui permet au riz de libérer progressivement son amidon, créant ainsi une texture onctueuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présente le risotto dans une large assiette creuse pour mettre en valeur les couleurs orangées des carottes. Saupoudre d’un peu de parmesan râpé pour une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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