le risotto crémeux au gorgonzola et noix est un plat typiquement italien, alliant le goût fort du fromage à la douceur du riz. cette recette est idéale pour surprendre vos convives avec des saveurs authentiques et réconfortantes.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour enrober chaque grain d’huile. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement nacré.
Étape 3
Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque totalement absorbé avant d’ajouter de nouveau bouillon.
Étape 4
Lorsque le riz est crémeux et légèrement ferme, incorporez le gorgonzola. Remuez jusqu’à ce qu’il fonde parfaitement.
Étape 5
Ajoutez les noix concassées et le parmesan râpé, mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Avant de servir, incorporez le beurre pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Utilisez un riz arborio pour un résultat plus crémeux, car il libère une plus grande quantité d’amidon lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Soave ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement votre risotto au gorgonzola et noix.
L’info en plus
le risotto est originaire de la région du nord de l’italie, notamment de la lombardie, où le climat est particulièrement favorable à la culture du riz.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent✔ Le trio indispensable – précision, polyvalence, maîtrise. Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm au Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. ⭐ Poignée amovible Sitramovible – ergonomie et gain de place - Système ingénieux clipsable en un geste, conçu pour faciliter la manipulation, optimiser le rangement et libérer de l’espace. Idéal pour empiler les casseroles et organiser efficacement sa cuisine. ✔ Tous feux dont induction – grande polyvalence - Compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, ce lot s’adapte à toutes les cuisines modernes. Il passe également au four (180°maximum) et au réfrigérateur. ⭐ 100% Acier inoxydable – cuisson saine et durable garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. L’inox résiste à l’usage quotidien, ne retient ni goûts ni odeurs et s’inscrit dans une logique d’équipement durable. ✔ Conception pensée pour durer – simplicité d’entretien - Robustes et faciles à entretenir, ces casseroles accompagnent une utilisation régulière sans contrainte. Leur structure inox permet un nettoyage simple y compris au lave-vaisselle et une hygiène parfaite.34,90 € -
Tefal - Primary Casserole Acier Inoxydable avec Couvercle - 20 cm - 3 LRECETTES DÃLICIEUSES : cette casserole indispensable est idÃale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualità supÃrieure, de conception sÃre et robuste, conÃue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilità parfaite et poignÃe bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogÃne de la chaleur pour de dÃlicieux rÃsultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, prÃcis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sÃre qui prÃserve la saveur et l'humidità de vos ingrÃdients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilità COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, Ãlectrique, vitrocÃramique et induction RECYCLABLE : produit recyclable Tefal, NÂ1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; Ãdition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), donnÃes 201823,10 €
Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes plates blanches qui rehausseront la beauté du plat. Saupoudrez de quelques morceaux de noix pour une finition parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.21,08 € -
Amazon Basics lot de 12 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.42,16 €
