le risotto crémeux au gorgonzola et noix est un plat typiquement italien, alliant le goût fort du fromage à la douceur du riz. cette recette est idéale pour surprendre vos convives avec des saveurs authentiques et réconfortantes.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour enrober chaque grain d’huile. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement nacré.
Étape 3
Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque totalement absorbé avant d’ajouter de nouveau bouillon.
Étape 4
Lorsque le riz est crémeux et légèrement ferme, incorporez le gorgonzola. Remuez jusqu’à ce qu’il fonde parfaitement.
Étape 5
Ajoutez les noix concassées et le parmesan râpé, mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Avant de servir, incorporez le beurre pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Utilisez un riz arborio pour un résultat plus crémeux, car il libère une plus grande quantité d’amidon lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Soave ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement votre risotto au gorgonzola et noix.
L’info en plus
le risotto est originaire de la région du nord de l’italie, notamment de la lombardie, où le climat est particulièrement favorable à la culture du riz.
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Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes plates blanches qui rehausseront la beauté du plat. Saupoudrez de quelques morceaux de noix pour une finition parfaite.
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