Risotto aux poireaux : recette italienne authentique

Risotto aux poireaux : recette italienne authentique

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Le risotto aux poireaux est une variante délicate et crémeuse d’un classique italien. en s’appuyant sur des ingrédients simples, cette recette permet de cuisiner un plat riche en saveurs et réconfortant. idéal pour un repas de famille ou un dîner entre amis, ce risotto saura ravir les palais les plus exigeants.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer le bouillon de légumes : faire bouillir 1 litre d’eau et y dissoudre le cube de bouillon.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajouter le riz Arborio. Faire revenir en mélangeant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Verser une louche de bouillon chaud sur le riz. Remuer doucement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Étape 5

Continuer à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant fréquemment.

Étape 6

Quand le riz est presque cuit, ajouter la crème et le parmesan. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 7

Assaisonner avec le poivre noir moulu. Ajuster selon votre goût.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus savoureux, ajoutez une cuillère de beurre en fin de cuisson pour un meilleur liant et une finition brillante.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Gavi ou un Soave, accompagnera parfaitement ce risotto, apportant une légère acidité qui équilibrera la richesse du plat.

L’info en plus

Originaire d’Italie du Nord, le risotto est devenu un symbole de la cuisine italienne en raison de sa texture unique et de sa capacité à absorber les saveurs.

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Comment servir

Servez le risotto aux poireaux dans des assiettes à risotto creuses pour retenir la chaleur, en ajoutant une touche de parmesan fraîchement râpé sur le dessus.

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