Risotto au radicchio et Gorgonzola : recette savoureuse

Risotto au radicchio et Gorgonzola : recette savoureuse

4.9/5 - (10 votes)

le risotto au radicchio et gorgonzola est un plat italien crémeux qui apporte une touche d’élégance à votre table. ce mariage de saveurs entre l’amertume du radicchio et le crémeux du gorgonzola est un véritable délice. même un cuisinier débutant peut préparer ce plat savoureux et impressionner ses convives.

15 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par chauffer le bouillon de légumes à feu doux dans une casserole.

Étape 2

Hache finement l’oignon et fais-le revenir dans une autre casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3

Ajoute le riz arborio dans la casserole, remue pendant quelques minutes pour qu’il devienne nacré. *nacré* signifie que les grains doivent être un peu translucides sur les bords.

Étape 4

Verse une louche de bouillon chaud sur le riz et remue jusqu’à absorption complète. Répète cette opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux mais encore ferme.

Étape 5

Coupe le radicchio en lamelles et ajoute-le au risotto, remue bien pour enrober les feuilles.

Étape 6

Incorpore le gorgonzola en petits morceaux, mélange pour le faire fondre dans le riz.

Étape 7

Hors du feu, ajoute le beurre et le parmesan râpé, remue encore une fois, puis rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Étape 8

Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, veille à ne jamais cesser de remuer le riz lors de l’ajout du bouillon.

Accords mets vins

Un vin blanc sec de la région du Piémont, comme un Gavi, s’accordera parfaitement avec ce risotto.

L’info en plus

ce risotto est inspiré des traditions culinaires italiennes, combinant des saveurs riches et sophistiquées. le radicchio est une chicorée rouge au goût amer, souvent utilisée dans les plats italiens.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Semences potagères de Batlle - Chicorée Rossa di Treviso (8g)
    Feuilles longues et dentelées, rouges veinées de blanc Type de culture : semer directement au dernier endroit et rempoter lorsque les plantes mesurent environ 15 cm Semis : juin - juillet Récolte : à partir de 150 jours Conditions de germination : 6-8 jours, température du sol : 12 °C
    2,12 €
  • Radicchio/Chicorée 'Variegata di Castelfranco' (Cichorium intybus var. foliosum) env. 300 semences
    🌿 GRAINES Variété italienne de radicchio tardive, résistant facilement au gel, avec une coloration de feuilles tout à fait inhabituelle : vert clair-blanc avec des taches rouge foncé. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.
    4,63 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sitram 715474, Casserole Collection Hélène Darroze Acier inoxydable Qualité Pro Ø 20 cm - Intérieur satiné avec litrage - tous feux dont induction
    Cette Casserole Ø 20 cm de la collection Hélène Darroze est très appréciée des connaisseurs et des professionnels. Grâce à son design élégant, son intérieur gradué et son manche ergonomique, cette casserole Sitram Collection Hélène Darroze illustre parfaitement le savoir-faire culinaire à la française. Elle est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Cette Casserole de la Collection Hélène Darroze est fabriquée en acier inoxydable 18/8 haute qualité et possède un fond sandwich très épais de 5,3 mm pour une diffusion optimale de la chaleur. Intérieur Inox Satiné et Fond Triply : 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox 18/8 qualité professionnelle sans PFOA Grâce à sa conception multicouche, cette casserole assure une distribution rapide et homogène de la chaleur, assurant des résultats de cuisson optimaux. Un manche large à la forme ergonomique en inox non conducteur de chaleur. Un style élégant et chic ! Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
    29,99 €
  • Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 l
    Casserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.
    24,49 €

Comment servir

servez le risotto dans des assiettes plates chaudes. ajoutez une fine tranche de parmesan sur le dessus pour une garniture élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SPTECH Lot de 2 pinces anti-brûlure en acier inoxydable pour le déplacement des assiettes chaudes ou des bols avec de la nourriture sortant du four à micro-ondes
    【Pince anti-chaud】Sortez en toute sécurité les bols ou disques chauds ainsi que d'autres récipients ou plateaux chauds des casseroles vapeur, micro-ondes, four, friteuse, casseroles bouillantes. 【Design scientifique】Le matériau en acier inoxydable fait 0,2 cm d'épaisseur, ce qui est suffisant pour sortir et transporter le poids de la plupart des types d'assiettes ou de bols conventionnels. La poignée est fabriquée en polypropylène de paille de blé, qui est antidérapant et anti-brûlure. Et s'adapte à la structure de la paume pour rendre la main confortable. Le joint en silicone est conçu dans le mandrin, ce qui a un bon effet antidérapant. Bonne prise en main pratique : acier inoxydable de haute qualité, poignée en polypropylène solide, facile à nettoyer, ne rouille pas et ne se déforme pas, simple et beau, solide et durable. Pince de cuisine indispensable : il y a trop de possibilités pour la famille et les amis de dîner ensemble. Vous devez prendre des plats chauds rapidement sans temps d'attendre. Il peut vous faire gagner du temps et vous aider à utiliser plus efficacement le seul matériel de cuisine. Contenu : 2 pinces en acier inoxydable de type A (vert et rose).
    14,19 €
  • Darryy Plateau Chauffant Électrique, Chauffe Plat Électrique, Assiette chauffante portable, Idéal Pour Les Petits Appartements, Cuisines, Tables à Manger, Bureaux, Pour Réchauffer Les Plats, 18*37 Cm
    [Réchauffement rapide] Cette petite plaque chauffante électrique de chez nous produit rapidement de la chaleur et maintient immédiatement vos plats au chaud. Elle maintient vos aliments à la température optimale et préserve leurs nutriments et leur saveur. [Portable et beau] Ce chauffe plat électrique portable mesure 37*18 CM et est parfait pour les petites familles, les appartements individuels. Son design est compact et très portable, ce qui vous permet d'avoir des repas chauds à tout moment. [Facile à nettoyer] La plaque chauffante de cette Chauffe Plat Electrique Portable est en verre trempé et s'essuie facilement avec un chiffon humide pour enlever les taches. Très pratique. [Plaque chauffante universelle] Nos chauffe plat electrique peuvent être utilisés pour réchauffer des aliments dans une large gamme de matériaux de vaisselle résistants à la chaleur, comme le métal, la céramique, le verre et l'émail. [Garantie de service] Si nous avons un quelconque problème avec ce Plateau de maintien au chaud, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous et vous donnerons un service satisfaisant.
    22,49 €
Retour en haut