le risotto au radicchio et gorgonzola est un plat italien crémeux qui apporte une touche d’élégance à votre table. ce mariage de saveurs entre l’amertume du radicchio et le crémeux du gorgonzola est un véritable délice. même un cuisinier débutant peut préparer ce plat savoureux et impressionner ses convives.
15 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par chauffer le bouillon de légumes à feu doux dans une casserole.
Étape 2
Hache finement l’oignon et fais-le revenir dans une autre casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoute le riz arborio dans la casserole, remue pendant quelques minutes pour qu’il devienne nacré. *nacré* signifie que les grains doivent être un peu translucides sur les bords.
Étape 4
Verse une louche de bouillon chaud sur le riz et remue jusqu’à absorption complète. Répète cette opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux mais encore ferme.
Étape 5
Coupe le radicchio en lamelles et ajoute-le au risotto, remue bien pour enrober les feuilles.
Étape 6
Incorpore le gorgonzola en petits morceaux, mélange pour le faire fondre dans le riz.
Étape 7
Hors du feu, ajoute le beurre et le parmesan râpé, remue encore une fois, puis rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Étape 8
Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veille à ne jamais cesser de remuer le riz lors de l’ajout du bouillon.Accords mets vins
Un vin blanc sec de la région du Piémont, comme un Gavi, s’accordera parfaitement avec ce risotto.
L’info en plus
ce risotto est inspiré des traditions culinaires italiennes, combinant des saveurs riches et sophistiquées. le radicchio est une chicorée rouge au goût amer, souvent utilisée dans les plats italiens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Radicchio 'Palla Rossa' (Cichorium intybus var. foliosum) env. 200 semences🌿 GRAINES Une variété de radicchio italienne traditionnelle de Chioggia, qui forme des têtes sphériques d'un beau rouge vin foncé et dont le goût est typiquement un peu amer. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 200 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,79 € -
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Comment servir
servez le risotto dans des assiettes plates chaudes. ajoutez une fine tranche de parmesan sur le dessus pour une garniture élégante.
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