Alors aujourd’hui, mes chers cuisiniers en herbe, nous allons préparer un délicieux plat de pâtes : les Rigatonis crémeux au gorgonzola. Un délice italien réconfortant et savoureux qui fera voyager vos papilles jusqu’à la douce Italie.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau avec une bonne pincée de sel. Une fois l’eau bouillante, ajoutez vos rigatonis et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement entre 10 et 12 minutes). L’astuce pour des pâtes parfaitement cuites est de les goûter régulièrement !
Étape 2
Pendant ce temps, découpez votre gorgonzola en petits morceaux. Dans une poêle chaude, ajoutez votre crème fraîche et le gorgonzola. Remuez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer.
Étape 3
Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec votre sauce au gorgonzola et mélangez bien pour que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre le tout plus crémeux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter une pointe de noix muscade râpée dans votre sauce au gorgonzola ! La noix muscade va apporter une petite note de chaleur qui se marie parfaitement avec le fromage bleu.
Accompagnez ce plat d’un vin blanc
Les pâtes au gorgonzola se marient à merveille avec un vin blanc italien comme le Friulano ou le Verdicchio
L’info en plus
En savoir plus sur les Rigatonis au Gorgonzola :
Ce plat est typique du Nord de l’Italie où le gorgonzola est originaire. Le gorgonzola est un fromage bleu crémeux qui a une saveur assez douce comparé à d’autres fromages bleus. Associé à des rigatonis (des grosses pâtes tubulaires), il permet de créer un plat réconfortant et riche en saveurs.
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Suggestion de présentation
Servez vos rigatonis crémeux au gorgonzola dans des assiettes creuses. Parsemez le tout de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une note verte et aromatique à votre plat. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge pour encore plus de saveurs italiennes !
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