Rien ne vaut le plaisir de déguster une confiture de fraise faite maison, à la fois douce, sucrée et légèrement acidulée. Voici une recette simple et infaillible qui vous guidera pas à pas pour obtenir un résultat parfait à chaque fois. Astuces et petits secrets de chef se cachent également dans ces étapes afin de sublimer vos petits déjeuners ou goûters.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et équeutez 600 g de fraises, puis coupez-les en petits dés.
Étape 2
Placez les fraises dans un grand saladier, ajoutez 350 g de sucre et mélangez bien pour que le sucre enveloppe chaque morceau.
Étape 3
Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez macérer au frais toute une nuit si possible, cela intensifiera la saveur.
Étape 4
Versez le mélange dans une grande marmite à fond épais et commencez à cuire à feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 5
Pressez le jus d’un demi-citron dans la marmite, remuez et portez à ébullition.
Étape 6
Réduisez à feu doux, laissez cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement et en couvrant partiellement pour éviter l’évaporation excessive.
Étape 7
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes après le point d’ébullition.
Étape 8
Testez la texture en déposant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide sortie du congélateur : si elle se fige légèrement, elle est prête.
Étape 9
Retirez du feu, remplissez les bocaux à l’aide d’un entonnoir sans les remplir à ras bord, refermez et réservez-les tête en bas pour éviter l’air.
Étape 10
Stérilisez le tout à nouveau en immergeant les bocaux fermés dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour assurer une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur de votre confiture, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue lors de la cuisson. La vanille apportera une touche de douceur supplémentaire.
Boisson recommandée
Dégustez votre confiture maison avec un thé glacé à la menthe fraîche. Cette boisson rafraîchissante se mariera parfaitement avec la douceur de la fraise.
L’info en plus
La confiture de fraise est un classique indémodable qui ravit petits et grands. Originaire d’Europe, elle se décline aujourd’hui dans le monde entier avec des variantes parfois surprenantes comme l’ajout de basilic ou de poivre noir.
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