Découvrez notre recette de délice maison en version XXL, idéale pour régaler toute la famille. Facile et inratable, cette génoise moelleuse sublimée par une crème mascarpone et un glaçage au chocolat saura satisfaire les gourmands de tous âges.
35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un récipient, mettre les œufs et 200 g de sucre. Fouetter avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume pendant 7 à 8 minutes.
Étape 2
Ajouter le cacao en poudre en le tamisant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Tamiser la maïzena et la farine, puis mélanger délicatement avec une maryse pour incorporer de l’air.
Étape 4
Tamiser la levure chimique, ajouter l’huile puis mélanger à nouveau délicatement.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et chemiser de papier cuisson un moule de 23 x 30 cm.
Étape 6
Verser l’appareil à génoise dans le moule et enfourner à 180°C pour 20 minutes.
Étape 7
Pendant que le gâteau cuit, préparer un sirop en portant à ébullition le lait, 100 g de sucre et de la vanille. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 8
Quand le gâteau est cuit, le démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir.
Étape 9
Pour la crème mascarpone, fouetter le mascarpone pour le détendre, ajouter le sucre glace et la vanille en poudre, puis fouetter jusqu’à homogénéité.
Étape 10
Ajouter la crème liquide bien froide et fouetter jusqu’à épaississement.
Étape 11
Trancher le gâteau refroidi en deux parts égales puis imbiber la première couche de génoise avec le sirop.
Étape 12
Étaler la crème mascarpone sur la première génoise, couvrir avec le second rectangle de génoise, et imbiber le dessus avec le reste du sirop.
Étape 13
Pour le glaçage, porter la crème liquide à ébullition et la verser sur les chocolats, mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 14
Ajouter le beurre au mélange, et mélanger jusqu’à complète intégration. Glacer le gâteau avec la ganache refroidie, laisser égoutter, puis mettre au frais pour une heure.
Étape 15
Dessiner des motifs avec le reste de la ganache pour une décoration élégante.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la génoise ne sèche ou ne s’effrite lors de la découpe, utilisez un couteau à pain bien aiguisé. Cela permettra une découpe nette et précise sans abîmer le gâteau.
Suggestion de boisson
Rien de tel qu’un café corsé pour accompagner ce délice chocolaté, sinon un thé noir aux parfums de vanille saura sublimer les saveurs de ce dessert.
L’info en plus
La génoise, d’origine italienne, est une base merveilleuse pour de nombreux desserts sophistiqués. Sa légèreté est obtenue grâce au fouettage des œufs, une technique qui remonte à plusieurs siècles et qui reste populaire pour sa simplicité et son efficacité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PME - Moule à Gâteau Rectangulaire en Argent, 23 x 33 x 5 cm de ProfondeurOffre à vos gâteaux une répartition de chaleur uniforme et des angles bien nets 51 mm de profondeur Dimensions: 229 x 330 mm Fabriqué en aluminium de grande qualité Laver à la main avec une éponge et de l’eau tiède et savonneuse21,20 € -
KitchenCraft Moule à Gâteau / Moule à Manqué avec Revêtement Non-adhésif (33 x 24 cm)POLYVALENT : idéal pour les lasagnes, les rôtis, les pâtés chinois, les gâteaux et bien plus encore GRAND FORMAT : parfait pour les repas de familles et les grosses soirées mais également pour les cookies à l'avoine REVÊTEMENT NON-ADHÉSIF DE QUALITɠ: ne colle pas et se lave facilement INFORMATIONS UTILES : comme tous les autres instruments de la gamme KitchenCraft, ce moule avec un excellent rapport qualité/prix est 100 % sans BPA, PTFE et PFOA, passe au lave-vaisselle, au congélateur et au four et dispose d'une garantie de 5 ans 170 ANS D'EXPÉRIENCE : KitchenCraft élabore des ustensiles de cuisine indispensables comme celui-ci depuis 185010,00 €
-
Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €14,99 €-44% -
Moulinex, Batteur électrique, 200 W, 2 vitesses, 2 jeux de fouets inclus, Ergonomique, Compact, Easymax blanc ABM11A30VERSATILE : 2 jeux de fouets (plastique et inox) sur ce batteur électrique pour battre, mélanger vos pâtes à gâteaux, monter des blancs en neige, réaliser des crèmes fouettées savoureuses ou des mayonnaises FACILE ET RAPIDE : 2 vitesses et un moteur de 200 W pour battre rapidement et facilement vos préparations ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : une prise en main facile et un bouton de commande unique DESIGN COMPACT : un batteur électrique très facile à ranger dans la cuisine REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets34,99 €19,99 €-43%
-
2 Pièces Wire Mesh Maille Métallique Filtre 30x21 cm Grillage Fine Maille Grille Métallique Maille 20 Mesh Reillis Grille Maille Filtration Feuilles Filtre d'écran Grille Grillage Terrarium✔️【Maille en acier inoxydable】La maille tissée est en acier inoxydable 304, avec une résistance à la traction et à l'usure à haute résistance, une résistance aux hautes températures et à la corrosion, robuste et durable, pas facile à casser. ✔️ 【Coupe de fil de treillis】 Ce type de treillis en acier inoxydable est très facile et pratique à couper et à installer, peut être coupé avec des ciseaux à tôle de différentes formes et tailles dont vous avez besoin ; surface non traitée, doit être soigneusement traité pour éviter les blessures. ✔️ 【Facile à utiliser】 Il suffit de plier ou de rouler ou de couper avec des ciseaux ou des pinces, veuillez noter que le bord du fil est tranchant, alors portez des gants de protection avant les projets de bricolage. Il vous aide à vous protéger des parasites tels que les rats, les mouches, les moustiques, araignées et papillons de nuit. Il peut également être utilisé comme filet de construction et filet de jardin pour empêcher les feuilles de s'infiltrer dans un drain extérieur. ✔️ 【Taille de la feuille de treillis métallique】 Le treillis métallique mesure 21 cm x 30 cm/8,26 x 11,8 pouces, 20 mailles, diamètre du trou : 1 mm, diamètre du fil : 0,4 mm, filet central argenté, le filet anti-insectes peut être coupé en différentes formes et tailles. ✔️【Large application】Avec les caractéristiques d'une structure robuste et résistante aux chocs, le filet filtrant en maille métallique peut être largement utilisé dans l'industrie minière, l'industrie chimique. Ils peuvent également être utilisés pour les barrières de sécurité, la lutte antiparasitaire, les protège-gouttières, le filtrage de certains petits objets, le contact avec les fenêtres et les portes, etc.7,59 € -
Salter Bakes Grille de Refroidissement 41 cm, Grille de cuisson et refroidissement en acier Carbone, Refroidit les cookies après la cuisson, Plaque rectangulait surélevée, BW12568EU7Refroidissement facile : Plateau de refroidissement à mailles avec un design surélevé pour accélérer le processus de refroidissement en optimisant le flux d’air sans laisser de pâtisseries et biscuits mouillés. Haute Qualité : Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, ce plateau de 41 cm peut refroidir de grandes quantités de Cannelés, Mini Muffin, Moule à gâteau et autres. Anti-adhésif : Grâce à un revêtement antiadhésif noir satiné, vous pouvez facilement retirer les produits et les conserver intacts sans provoquer de cassures. Facile à nettoyer : Il suffit de laver à l'eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation pour maintenir le revêtement antiadhésif. Collecion Bakes Salter : Déchaînez votre part intérieure de boulangère avec la gamme de ustensiles et d'appareils de cuisson de Salter et préparez des délices pour toute occasion.7,99 €
Comment présenter
Pour une présentation raffinée, disposez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour servir des parts égales. Les assiettes classiques en porcelaine blanche sont idéales pour mettre en valeur les couleurs contrastées du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.14,99 €11,99 €-20% -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
-
Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,78 € -
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.15,97 €13,38 €-16%
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €21,99 €-9% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.22,99 €19,31 €-16%
