Recette traditionnelle : polpettone, le pain de viande napolitain

Recette traditionnelle : polpettone, le pain de viande napolitain

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Soldes cuisine recettes

le polpettone est une tradition culinaire italienne originaire de naples. imagine un pain de viande savoureux et bien moelleux, entouré d’une petite croûte dorée. c’est un plat réconfortant qui réunit toute la famille autour de la table. parfait pour le déjeuner du dimanche ou un dîner entre amis, ce plat est un véritable voyage vers l’italie. suivez-moi, et ensemble, nous allons réaliser cette recette simple mais délicieuse !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). prépare un moule à cake en le graissant légèrement avec de l’huile d’olive.

Étape 2

Réduis les biscottes en miettes dans un grand bol. ajoute les œufs en poudre, le parmesan râpé, le mélange d’épices italiennes, et mélange bien le tout.

Étape 3

Dissous les cubes de bouillon dans un peu d’eau chaude. ajoute ce mélange aux ingrédients secs et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Verse la préparation dans le moule à cake préparé. saupoudre le dessus avec de la chapelure pour ajouter du croquant.

Étape 5

Enfourne le moule dans le four chaud et laisse cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le sommet soit bien doré et que le polpettone soit ferme au toucher.

Étape 6

Laisse refroidir légèrement avant de démouler et de trancher délicatement. sers chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade verte.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour rendre votre polpettone encore plus savoureux, pensez à insérer quelques morceaux de fromage à pâte dure au centre avant la cuisson. en fondant, le fromage ajoute une touche délicieuse et fondante !

Un vin rouge léger

Pour accompagner ce plat traditionnel italien, un vin rouge léger comme un pinot noir ou un chianti serait idéal. leur acidité équilibrée et leurs tanins doux se marieront parfaitement avec le goût riche du polpettone.

L’info en plus

le polpettone, littéralement ‘gros morceau’ en italien, est un plat versatile qui peut contenir diverses garnitures selon les préférences locales et familiales. en italien, ‘polpettone’ signifie ‘pain de viande’, et ce plat est souvent préparé lors d’occasions festives. il peut être dégusté chaud ou froid, ce qui le rend idéal pour les pique-niques.

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Comment présenter

présentez le polpettone tranché sur un plat en céramique simple ou sur une planche en bois pour un effet rustique. accompagnez-le de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.
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