le polpettone est une tradition culinaire italienne originaire de naples. imagine un pain de viande savoureux et bien moelleux, entouré d’une petite croûte dorée. c’est un plat réconfortant qui réunit toute la famille autour de la table. parfait pour le déjeuner du dimanche ou un dîner entre amis, ce plat est un véritable voyage vers l’italie. suivez-moi, et ensemble, nous allons réaliser cette recette simple mais délicieuse !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). prépare un moule à cake en le graissant légèrement avec de l’huile d’olive.
Étape 2
Réduis les biscottes en miettes dans un grand bol. ajoute les Å“ufs en poudre, le parmesan râpé, le mélange d’épices italiennes, et mélange bien le tout.
Étape 3
Dissous les cubes de bouillon dans un peu d’eau chaude. ajoute ce mélange aux ingrédients secs et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verse la préparation dans le moule à cake préparé. saupoudre le dessus avec de la chapelure pour ajouter du croquant.
Étape 5
Enfourne le moule dans le four chaud et laisse cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le sommet soit bien doré et que le polpettone soit ferme au toucher.
Étape 6
Laisse refroidir légèrement avant de démouler et de trancher délicatement. sers chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre polpettone encore plus savoureux, pensez à insérer quelques morceaux de fromage à pâte dure au centre avant la cuisson. en fondant, le fromage ajoute une touche délicieuse et fondante !
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce plat traditionnel italien, un vin rouge léger comme un pinot noir ou un chianti serait idéal. leur acidité équilibrée et leurs tanins doux se marieront parfaitement avec le goût riche du polpettone.
L’info en plus
le polpettone, littéralement ‘gros morceau’ en italien, est un plat versatile qui peut contenir diverses garnitures selon les préférences locales et familiales. en italien, ‘polpettone’ signifie ‘pain de viande’, et ce plat est souvent préparé lors d’occasions festives. il peut être dégusté chaud ou froid, ce qui le rend idéal pour les pique-niques.
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Comment présenter
présentez le polpettone tranché sur un plat en céramique simple ou sur une planche en bois pour un effet rustique. accompagnez-le de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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