30 minutes
150 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le bÅ“uf haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cette action permet de sceller les jus de viande et d’obtenir un goût riche.
Étape 3
Incorporez le vin blanc et laissez réduire à feu doux pendant environ 5 minutes pour éliminer l’alcool.
Étape 4
Ajoutez ensuite le concentré de tomates, la purée de tomates, et les cubes de bouillon de bœuf. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient homogènes.
Étape 5
Versez le lait et assaisonnez avec le poivre blanc moulu. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas au fond.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir, si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre ragù, préparez-le la veille. Laisser la sauce reposer permet aux arômes de se développer encore plus.
Accords mets-vins
Un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo accompagnera parfaitement votre ragù alla bolognese, en subliment chaque bouchée avec ses notes fruitées et épicées.
L’info en plus
Le ragù alla bolognese est une spécialité de Bologne, une ville italienne riche en traditions culinaires. Il est traditionnellement servi avec des nouilles larges comme des tagliatelles ou des fettuccine.
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
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Comment présenter
Servez votre ragù alla bolognese dans un plat en terre cuite italienne à la mode rustique pour un effet authentique. N’oubliez pas d’accompagner le plat d’une cuillère à servir pour les pâtes.
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MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €
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