Name: Recette traditionnelle du Boeuf Lok Lak cambodgien
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe sauce soja; 3 cuillères à soupe sauce d'huître; 2 cuillères à café sucre; 1 cuillère à café poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe huile végétale; 300 grammes riz au jasmin

4.9/5 - (7 votes)

Le bœuf lok lak est un plat emblématique du Cambodge, réputé pour ses saveurs riches et son équilibre parfait entre le salé, le sucré et l’acidité. Ce plat, simple à préparer, est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine cambodgienne tout en restant dans le confort de leur cuisine. Suivez cette recette pour apporter un peu d’exotisme à votre table.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

4 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de sauce d’huître

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à soupe de huile végétale

300 grammes de riz au jasmin

Ustensiles

wok

mortier et pilon

Préparation

Étape 1

Commencez par mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et le poivre dans un bol pour préparer la marinade du bœuf.

Étape 2

Faites chauffer le wok à feu moyen avec l’huile végétale.

Étape 3

Ajoutez la viande dans le wok et faites-la sauter rapidement pour qu’elle soit bien cuite sur les bords mais encore juteuse à l’intérieur.

Étape 4

Réduisez le feu et ajoutez le mélange de sauces. Laissez mijoter quelques minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.

Étape 5

Pendant ce temps, faites cuire le riz au jasmin selon les instructions sur l’emballage.

Étape 6

Servez le bœuf lok lak sur un lit de riz chaud, accompagné de quelques légumes frais si vous le souhaitez.

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus authentique, ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant de servir. Cela rehausse l’acidité du plat et équilibre parfaitement les saveurs.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs délicates et épicées du bœuf lok lak.

Originaire du Cambodge, le bœuf lok lak est souvent servi avec un œuf au plat sur le dessus et accompagné de crudités. Ce plat est un exemple parfait de la fusion des influences chinoises, françaises et vietnamiennes sur la cuisine cambodgienne.

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